Κατσαρόλα με μπρόκολο και τυρί

Το μπρόκολο είναι εξαιρετικά πλούσιο σε ωφέλιμες βιταμίνες και μέταλλα, ιδιαίτερα σε σίδηρο. Φτιάξτε μια νόστιμη κατσαρόλα με μπρόκολο και άλλα λαχανικά με αυγό και μια νόστιμη, χρυσαφένια κρούστα τυριού. Έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλές σε θερμίδες, καθιστώντας το μια εξαιρετική υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Χωρίστε το μπρόκολο σε μπουκετάκια. Ρίξτε νερό σε μια σαλατιέρα, προσθέστε ξίδι, προσθέστε το μπρόκολο και αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά.

Βήμα 2:

Στραγγίστε το νερό και τρίψτε το μπρόκολο σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 3:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά.

Βήμα 4:

Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και τα σοτάρουμε για 3-4 λεπτά.

Βήμα 5:

Ψιλοκόβουμε την κόκκινη πιπεριά, την προσθέτουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 5-7 λεπτά.

Βήμα 6:

Προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά στο μπολ με το μπρόκολο, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.

Βήμα 7:

Σπάστε 5 αυγά σε ένα καθαρό μπολ και προσθέστε την κρέμα γάλακτος.

Βήμα 8:

Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα. Ανακατέψτε καλά με σύρμα.

Βήμα 9:

Ρίξτε το υγρό μείγμα πάνω από τα λαχανικά και ανακατέψτε καλά.

Βήμα 10:

Στρώστε ένα βαθύ ταψί με λαδόκολλα, λαδώστε την με φυτικό λάδι, απλώστε το μείγμα λαχανικών από πάνω και ισιώστε το. Πασπαλίστε το μείγμα με τυρί παρμεζάνα.

Βήμα 11:

Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180 βαθμούς.

Βήμα 12:

Βάλτε την ξινή κρέμα και τη μαγιονέζα σε ένα καθαρό μπολ, λιώστε 2 σκελίδες σκόρδο, προσθέστε 50 γρ. τριμμένη παρμεζάνα, κοκκώδη μουστάρδα και ανακατέψτε.

Βήμα 13:

Κόβουμε την κατσαρόλα σε μερίδες και σερβίρουμε με τη σάλτσα.

Συμβουλές μαγειρικής

Το μούλιασμα του μπρόκολου σε νερό και ξύδι το κάνει πιο μαλακό και λιγότερο πικάντικο στη γεύση.

Μην παραψήσετε τα λαχανικά, αλλιώς η γεύση τους θα γίνει πολύ έντονη. Θα πρέπει απλώς να είναι μαλακά.