Λάχανο κατσαρόλα με κιμά
Προέλευση της συνταγής
Το πιο συνηθισμένο λάχανο με κιμά μπορεί να μετατραπεί σε ένα εκλεπτυσμένο πιάτο. Ετοιμάστε αυτή την απλή αλλά νόστιμη κατσαρόλα με λάχανο, ρύζι, σάλτσα ντομάτας και καρυκεύματα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Λευκό λάχανο
-
Καρότο
-
Κρεμμύδια
-
Κιμάς
-
Ρύζι
-
Πουρές ντομάτας
-
Φρέσκος μαϊντανός
-
Πελτές ντομάτας
-
Ζάχαρη
-
Φυτικό λάδι
-
Σκόνη σκόρδου
-
Τριμμένη κόκκινη πιπεριά
-
αλεσμένο κόλιανδρο
-
Αλας
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
-
Νερό
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Τηγάνι
- Ταψί
- Σφυρί
- Ξίφος
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε τον πυρήνα από την κεφαλή του λάχανου για να δημιουργήσετε μια κωνική εσοχή.
Βήμα 2:
Τοποθετήστε το λάχανο σε μια σακούλα ψησίματος και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 8 λεπτά στα 800 watt.
Βήμα 3:
Ρίξτε ένα λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, βράστε, προσθέστε το ρύζι, μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια ξεπλύνετε το ρύζι με κρύο νερό.
Βήμα 4:
Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα από το λάχανο, επιστρέψτε τα υπόλοιπα φύλλα στη σακούλα και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 6-8 λεπτά στα 800 W.
Βήμα 5:
Χωρίστε το λάχανο σε φύλλα και χτυπήστε ελαφρά κάθε φύλλο.
Βήμα 6:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι και το σοτάρουμε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 7:
Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 8:
Προσθέστε τις λιωμένες ντομάτες, ανακατέψτε, μαγειρέψτε για ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά και μετά αφήστε να κρυώσει.
Βήμα 9:
Βάλτε τον κιμά σε ένα μπολ, προσθέστε μαύρο και κόκκινο πιπέρι, κόλιανδρο, σκόνη σκόρδου και αλάτι.
Βήμα 10:
Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά και το ρύζι στον κιμά και ζυμώστε σαν ζύμη.
Βήμα 11:
Λαδώστε ένα ταψί με φυτικό λάδι και στρώστε τον πάτο με φύλλα λάχανου.
Βήμα 12:
Τοποθετήστε μια στρώση κιμά, ισιώστε τον και πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βήμα 13:
Επαναλάβετε δύο ακόμη φορές, τελειώνοντας με μια στρώση από φύλλα λάχανου.
Βήμα 14:
Κόψτε το περιεχόμενο του τηγανιού σε έξι κομμάτια.
Βήμα 15:
Τοποθετήστε την πελτέ ντομάτας σε ένα καθαρό μπολ, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε 250 ml νερό, ανακατέψτε και ρίξτε το μείγμα στην κατσαρόλα.
Βήμα 16:
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βήμα 17:
Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς και ψήνουμε για άλλα 90 λεπτά.
Βήμα 18:
Πασπαλίστε την κατσαρόλα με βότανα και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να χτυπάτε τα φύλλα λάχανου μέσα από το φιλμ για να μην τα καταστρέψετε.
Η κατσαρόλα πρέπει να κοπεί πριν το μαγείρεμα, ώστε να είναι καλά εμποτισμένη με τη γέμιση.
