Τερίνα με κοτόπουλο και πιπεριά
Προέλευση της συνταγής
Η τερίνα είναι ένα γαλλικό πιάτο, μια ζουμερή κατσαρόλα με κρέας που συνήθως μαγειρεύεται σε ένα ειδικό κεραμικό σκεύος με καπάκι, που ονομάζεται τερίνα. Αντί για καπάκι, χρησιμοποιούνται συχνά απαλές φέτες ψητών λαχανικών, οι οποίες καλύπτουν πλήρως το περιεχόμενο του πιάτου. Δοκιμάστε να φτιάξετε μια τερίνα κοτόπουλου σε κατσαρόλα με ψητές πιπεριές. Αυτή η τρυφερή κατσαρόλα κοτόπουλου με ζαμπόν και τυρί θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση της και θα αποτελέσει μια τέλεια προσθήκη σε κάθε περίσταση, από μια οικογενειακή συγκέντρωση μέχρι ένα δείπνο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Βουλγαρική γλυκιά πιπεριά (capia)
-
Φιλέτο κοτόπουλου
-
Αυγά
-
Προβηγκιανά βότανα
-
Αλεύρι
-
Ζαμπόν
-
Τυρί
-
Κρέμα γάλακτος
-
Κύμινο
Για τη σάλτσα:
-
Μαγιονέζα
-
Σκόρδο
-
Μουστάρδα
-
Χυμός λεμονιού
-
Αποξηραμένο σκόρδο
-
Μαύρο πιπέρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Τρίφτης
- Ταψί
- Μανίκι ψησίματος
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Τοποθετήστε τις γλυκές κόκκινες πιπεριές σε ένα ταψί και ψήστε για 15 λεπτά στους 160°C.
Βήμα 2:
Τοποθετήστε τις ψημένες πιπεριές σε μια σακούλα ψησίματος, κλείστε την και αφήστε την για 30 λεπτά.
Βήμα 3:
Αφαιρέστε την μεμβράνη και τους σπόρους από τις πιπεριές.
Βήμα 4:
Χωρίστε τις πιπεριές σε φέτες και τοποθετήστε τες γύρω από τις άκρες και στον πάτο του ταψιού.
Βήμα 5:
Κόψτε τα δύο μισά στήθη κοτόπουλου σε φέτες.
Βήμα 6:
Σπάστε 4 αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε τα βότανα της Προβηγκίας και χτυπήστε με σύρμα.
Βήμα 7:
Αλευρώνουμε τις λωρίδες κοτόπουλου, τις βουτάμε στο μείγμα των αυγών και τις τοποθετούμε στο ταψί.
Βήμα 8:
Τοποθετήστε το πάνω από τον κύκλο με το ζαμπόν.
Βήμα 9:
Τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη και πασπαλίστε το πάνω από το ζαμπόν.
Βήμα 10:
Επαναλάβετε τα προηγούμενα βήματα, προσθέτοντας μια στρώση κοτόπουλου και στη συνέχεια στρώσεις ζαμπόν και τυριού. Ολοκληρώστε με μια ακόμη στρώση κοτόπουλου.
Βήμα 11:
Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε ξινή κρέμα, βότανα Προβηγκίας και ανακατέψτε καλά με ένα πιρούνι.
Βήμα 12:
Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το πάνω στρώμα κοτόπουλου.
Βήμα 13:
Τοποθετήστε τις πιπεριές στο κέντρο του ταψιού και κυλήστε τις από τις άκρες προς το κέντρο.
Βήμα 14:
Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 180°C.
Βήμα 15:
Βάλτε τη μαγιονέζα σε ένα μπολ, προσθέστε μουστάρδα, λιωμένο φρέσκο σκόρδο, χυμό λεμονιού, σκόνη σκόρδου, μαύρο πιπέρι και τριμμένο κύμινο. Ανακατέψτε.
Βήμα 16:
Σερβίρετε την τερίνα με την έτοιμη σάλτσα.
Συμβουλές μαγειρικής
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τις πιπεριές, ώστε να μην τις τρυπήσετε.
Για να ψήσετε την τερίνα, χρησιμοποιήστε ένα ορθογώνιο ταψί.
Οποιοδήποτε ζαμπόν και τυρί είναι κατάλληλα, αλλά μην επιλέξετε τα φθηνότερα.
