Ψητή χοιρινή κοιλιά
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Χοιρινό στήθος
-
Σκόρδο
-
Μαντζουράνα
-
Θυμάρι
-
Μείγμα πιπεριού
-
Αλας
-
Μπιζέλια μπαχάρι
-
Φύλλο δάφνης
-
Πράσο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Ταψί ψησίματος
- Ξίφος
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ανακατέψτε τη μαντζουράνα, το μείγμα πιπεριού και το αλάτι σε ένα μπολ.
Βήμα 2:
Τοποθετήστε το στήθος με την πέτσα προς τα πάνω και κάντε τομές με πλέγμα βάθους 5 χιλιοστών πάνω του.
Βήμα 3:
Κόψτε 3 μεγάλες σκελίδες σκόρδο κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια, κάντε τρυπήματα στο στήθος με ένα μαχαίρι και πιέστε τα κομμάτια σκόρδου μέσα στο κρέας.
Βήμα 4:
Στρώστε ένα ταψί με δύο φύλλα αλουμινόχαρτου και τοποθετήστε το στήθος πάνω του.
Βήμα 5:
Τρίψτε το στήθος με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές.
Βήμα 6:
Σκεπάστε το στήθος με ψιλοκομμένο σκόρδο, πράσα χωρίς τύλιγμα, δύο κλωνάρια θυμάρι, πασπαλίστε με πιπέρι και τυλίξτε το στήθος σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.
Βήμα 7:
Ψήνουμε για 2,5 ώρες στο φούρνο στους 160 βαθμούς.
Βήμα 8:
Κόψτε σε κομμάτια και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Κάνοντας τομές στην παχιά φλούδα του στήθους θα βοηθήσετε την μπάλα να ψηθεί καλύτερα και να απορροφήσει τα μπαχαρικά.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε αποξηραμένο είτε φρέσκο θυμάρι, θα είναι ακόμα νόστιμο.
