Προετοιμασία παντζαριών για το χειμώνα
Προέλευση της συνταγής
Τα παντζάρια είναι ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό ρίζας που αποτελεί βασικό συστατικό σε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, από σαλάτες μέχρι σούπες. Αν καλλιεργείτε παντζάρια στον κήπο σας, είναι καλή ιδέα να τα διατηρήσετε για τον χειμώνα, για να αποφύγετε να πληρώσετε υπερβολικά για μπαγιάτικα προϊόντα στο κατάστημα. Ετοιμάστε τριμμένα παντζάρια με ελάχιστα καρυκεύματα για τον χειμώνα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Παντζάρι
-
Κιτρικό οξύ
-
Αλας
-
Ζάχαρη
-
Φυτικό λάδι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Δοχείο
- Τρίφτης
- Βάζα με καπάκια
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε τα παντζάρια και ξεφλουδίστε τα.
Βήμα 2:
Τρίψτε τα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 3:
Μεταφέρετε τα παντζάρια σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 4:
Προσθέστε κιτρικό οξύ, αλάτι, ζάχαρη και φυτικό λάδι στο τηγάνι.
Βήμα 5:
Βράστε το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
Βήμα 6:
Πλύνετε τα βάζα και τα καπάκια με μαγειρική σόδα.
Βήμα 7:
Τοποθετήστε ένα μαχαίρι κάτω από το βάζο.
Βήμα 8:
Γεμίστε το βάζο μέχρι πάνω με παντζάρια και κλείστε το καπάκι.
Βήμα 9:
Τοποθετήστε το βάζο σε ένα ζεστό μέρος με το καπάκι προς τα κάτω και τυλιγμένο σε μια πετσέτα.
Βήμα 10:
Μετά από 24 ώρες, όταν τα βάζα κρυώσουν, μπορείτε να τα μετακινήσετε και να αποθηκεύσετε το παρασκεύασμα οπουδήποτε.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν αποστειρώνετε βάζα με ατμό, δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε μαχαίρι κάτω από τον πάτο. Ωστόσο, αν τα καθαρίζετε κρύα με μαγειρική σόδα, ένα μαχαίρι θα βοηθήσει στη μεταφορά της θερμότητας και θα μειώσει την πιθανότητα να σκάσει το βάζο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μεταλλικό αντικείμενο συγκρίσιμου μεγέθους για αυτόν τον σκοπό, όχι μόνο ένα μαχαίρι.
Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ, μπορείτε να αντικαταστήσετε 4 γραμμάρια οξέος με ένα μέτριο λεμόνι.
