Φύλλα παντζαριού τουρσί

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Πλύνετε τα φύλλα παντζαριού.

Βήμα 2:

Κόψτε τα φύλλα παντζαριού σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια.

Βήμα 3:

Τοποθετήστε το σκόρδο, το φύλλο δάφνης, το μαύρο πιπέρι, το μπαχάρι, τα γαρίφαλα και τον άνηθο σε ένα βάζο των 500 ml.

Βήμα 4:

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φύλλα παντζαριού σε ένα βάζο.

Βήμα 5:

Σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και βράστε.

Βήμα 6:

Αποσύρετε το νερό από τη φωτιά και προσθέστε ξίδι. Ανακατέψτε.

Βήμα 7:

Ρίξτε τη μαρινάδα στα βάζα με τα φύλλα.

Βήμα 8:

Σκεπάστε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό.

Βήμα 9:

Όταν βράσει το νερό στην κατσαρόλα, βράστε το για 7-8 λεπτά.

Βήμα 10:

Τυλίξτε ή στρίψτε τα καπάκια.

Βήμα 11:

Γυρίστε τα βάζα ανάποδα με τα καπάκια προς τα κάτω και σκεπάστε τα με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Συμβουλές μαγειρικής

Τα φύλλα με μπαχαρικά υποδεικνύονται για 1 βάζο και η μαρινάδα είναι για πολλά - να είστε προσεκτικοί.

Τα χόρτα παντζαριού μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο κατά την παρασκευή σούπες, σαλάτες, ορεκτικά και πολλά άλλα.

Αν και τα φύλλα παντζαριού είναι ένα ασυνήθιστο προϊόν, περιέχουν διπλάσια ποσότητα βιταμίνης C από τα ίδια τα παντζάρια και η γεύση τους θυμίζει φύλλα μαρουλιού με γεύση παντζαριού.