Γλυκόξινα αγγούρια τουρσί
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Για κάποιον μπορεί
-
Φρέσκα αγγούρια
-
Φρέσκος άνηθος
-
Σκόρδο
-
Φύλλα χρένου
-
Φύλλο δάφνης
-
Μικτά πιπέρια
-
Μπιζέλια μπαχάρι
-
Σπόροι μουστάρδας
-
Αλας
-
Ζάχαρη
-
Οξικό οξύ 70%
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Βάζα με καπάκια
- Αχυρόστρωμα
Η συντήρηση για τον χειμώνα είναι ιδιαίτερα σημαντική για όσους έχουν κήπο, αλλά ακόμη και τα λαχανικά που αγοράζονται από το κατάστημα μπορούν να διατηρηθούν για όταν είναι εκτός εποχής. Τα αγγούρια τουρσί είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό και προσθήκη στις χειμωνιάτικες σαλάτες, και είναι πεντανόστιμα εύκολα στην παρασκευή τους—το μυστικό κρύβεται στα αρωματικά καρυκεύματα.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα αγγούρια και αφήστε τα για 2 ώρες.
Βήμα 2:
Προσθέστε 50 ml νερό σε κάθε βάζο λίτρων και μαγειρέψτε στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Μετά την αποστείρωση, στραγγίστε το νερό.
Βήμα 3:
Στραγγίστε τα αγγούρια και κόψτε τις άκρες.
Βήμα 4:
Τοποθετήστε ένα ψιλοκομμένο φύλλο χρένου, μια ομπρέλα άνηθου, ένα ψιλοκομμένο κλαδάκι άνηθου και 5 σκελίδες σκόρδο σε κάθε βάζο.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε 7-8 αγγούρια σε κάθε βάζο.
Βήμα 6:
Γεμίστε τα γεμάτα βάζα με βραστό νερό μέχρι πάνω.
Βήμα 7:
Σκεπάστε τα βάζα με αποστειρωμένα καπάκια και αφήστε τα για 10 λεπτά.
Βήμα 8:
Κοσκινίστε το νερό και ρίξτε ξανά βραστό νερό πάνω από τα βάζα. Αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά και μετά στραγγίξτε το.
Βήμα 9:
Προσθέστε σε κάθε βάζο ένα φύλλο δάφνης, 2 μπιζέλια μπαχάρι, 10 κόκκους πιπεριού από ανάμεικτα πιπέρια, ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας, μια κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 γεμάτες κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
Βήμα 10:
Ρίξτε ενάμισι κουταλάκι του γλυκού οξικό οξύ.
Βήμα 11:
Γεμίστε το βάζο μέχρι πάνω με βραστό νερό.
Βήμα 12:
Βιδώστε τα καπάκια, αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν σας αρέσει πιο πικάντικο, προσθέστε μια καυτερή πιπεριά σε κάθε βάζο.
Αποθηκεύστε τα αγγουράκια τουρσί σε σκοτεινό μέρος.
