Κονσερβοποιημένες ντομάτες τουρσί

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Αποστειρώστε τα βάζα (για παράδειγμα, προσθέτοντας 50 ml νερό σε κάθε βάζο και τοποθετώντας τα στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ).

Βήμα 2:

Χοντροκόψτε τα φύλλα χρένου σε κάθε βάζο. Προσθέστε ένα κλαδάκι άνηθο σε κάθε βάζο. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και προσθέστε 2 σκελίδες σε κάθε βάζο.

Βήμα 3:

Πάρτε μικρές ντομάτες και τρυπήστε τες από πάνω με μια οδοντογλυφίδα 4-5 φορές. Προσθέστε μια στρώση ντομάτες.

Βήμα 4:

Χοντροκόψτε το 1/4 μιας γλυκιάς πιπεριάς σε κάθε βάζο. Προσθέστε 2 φύλλα σταφίδας σε κάθε βάζο. Ψιλοκόψτε φρέσκο ​​άνηθο, ένα κλαδάκι με το κοτσάνι.

Βήμα 5:

Προσθέστε άλλη μια στρώση ντομάτες. Ψιλοκόψτε άλλο ένα 1/4 της πιπεριάς στο βάζο. Προσθέστε 2 σκελίδες σκόρδο και περισσότερες ντομάτες για να γεμίσετε το βάζο.

Βήμα 6:

Ψιλοκόψτε ένα άλλο κλαδάκι άνηθο και προσθέστε φύλλα βασιλικού.

Βήμα 7:

Γεμίστε τα βάζα με βραστό νερό μέχρι πάνω. Σκεπάστε με αποστειρωμένα καπάκια για 15 λεπτά και στραγγίστε το νερό από τα βάζα.

Βήμα 8:

Προσθέστε 2 λοβούς μπαχάριου και 10 πιπεριές από το μείγμα σε κάθε βάζο. Προσθέστε 1 κοφτή κουταλιά της σούπας αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε κάθε βάζο.

Βήμα 9:

Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού οξικό οξύ (70%) σε κάθε βάζο. Γεμίστε το μέχρι πάνω με βραστό νερό και κλείστε καλά με καπάκια.

Συμβουλές μαγειρικής

Αφού σφραγίσετε, γυρίστε τα βάζα ανάποδα στο καπάκι και σκεπάστε τα με μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν.

Είναι απαραίτητο να αποστειρώνετε όχι μόνο τα βάζα, αλλά και τα καπάκια με βραστό νερό ή ατμό.

Αποθηκεύστε τα παρασκευάσματα σε σκοτεινό μέρος και, κατά προτίμηση, όχι σε ζεστό μέρος.