Τραγανά πατατάκια

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ξεφλουδίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε φέτες, καλύψτε τις με νερό και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά στα 700 Watt.

Βήμα 2:

Λιώνουμε τις πατάτες με έναν πουρέ όσο είναι ζεστές.

Βήμα 3:

Τοποθετήστε τον πουρέ πατάτας σε ένα μπολ και προσθέστε 60 γραμμάρια ανάλατο βούτυρο, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 πρέζες αλάτι, 60 γραμμάρια κορν φλάουρ, 60 γραμμάρια αλεύρι και τα θρυμματισμένα φύλλα από φύκια, καρυκευμένα με αλάτι και σησαμέλαιο.

Βήμα 4:

Ανακατέψτε όλα τα υλικά και ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας.

Βήμα 5:

Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια σανίδα και ανοίξτε την με έναν πλάστη σε ένα τετράγωνο πάχους περίπου 5 χιλιοστών.

Βήμα 6:

Κόψτε τις άκρες του τετραγώνου ομοιόμορφα και κόψτε το σε λωρίδες πλάτους 1 εκ.

Βήμα 7:

Τοποθετήστε προσεκτικά τις λωρίδες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βήμα 8:

Αφήστε τα ξυλάκια να κρυώσουν πριν τα φάτε για να γίνουν τραγανά.

Συμβουλές μαγειρικής

Βάλτε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων προσθέτοντας λίγο νερό στο ταψί και σκεπάζοντάς τες ερμητικά, όπως με μεμβράνη σιλικόνης. Ποτέ μην χρησιμοποιείτε αλουμινόχαρτο ή μεταλλικά σκεύη!

Αν έχετε κανονικά φρέσκα φύκια, προσθέστε 2 επιπλέον πρέζες αλάτι.

Αν τα ξυλάκια δεν είναι αρκετά τραγανά, ψήστε τα λίγο περισσότερο μέχρι να αποκτήσουν ένα πιο πλούσιο χρώμα.

Τα φύκια μπορούν να αντικατασταθούν με σουσάμι, πράσινα κρεμμυδάκια ή ξηρούς καρπούς.

Οι κομμένες άκρες μπορούν να διαμορφωθούν και να ψηθούν μαζί με τα ξυλάκια.