Ψητές πατάτες Hasselback
Προέλευση της συνταγής
Οι πατάτες Hasselback δημιουργήθηκαν το 1953 από τον Leif Ellison, έναν ασκούμενο στο εστιατόριο Hasselbacken της Στοκχόλμης. Αυτό το πιάτο μπορεί πραγματικά να παρασκευαστεί όχι μόνο από έναν αρχάριο μάγειρα, αλλά και από έναν βοηθό κουζίνας. Σχεδόν το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα σταθερό μάτι. Όχι μόνο μπαχαρικά αλλά και μια ποικιλία γεμίσεων τοποθετούνται μερικές φορές ανάμεσα στις φέτες της κομμένης πατάτας.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πατάτα
-
Βούτυρο
-
Φυτικό λάδι
-
Λιωμένο σκόρδο
-
Αποξηραμένο θυμάρι
-
Αλατοπίπερο
-
Μαϊντανός
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Χαρτί ψησίματος
- Βούρτσα μαγειρέματος
- Ταψί
- Μπολ
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Πάρτε πλυμένες, ακατέργαστες πατάτες και κόψτε την καθεμία, όχι μέχρι το τέρμα, έτσι ώστε να μοιάζει με βιβλίο με σελίδες σε φέτες πάχους μισού εκατοστού.
Βήμα 2:
Λιώστε 3 κουταλάκια του γλυκού βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων.
Βήμα 3:
Ρίξτε 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι στο λιωμένο βούτυρο, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, ξηρό θυμάρι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4:
Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες πατάτες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και αλείψτε τες με το μείγμα λαδιού και μπαχαρικών.
Βήμα 5:
Απλώστε το μείγμα βουτύρου ανάμεσα στις φέτες, χωρίζοντάς τες προσεκτικά.
Βήμα 6:
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Βήμα 7:
Ψήνουμε για 25 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βήμα 8:
Βγάλτε τις πατάτες από τον φούρνο και απλώστε από πάνω το υπόλοιπο μείγμα βουτύρου.
Βήμα 9:
Ψήνουμε ξανά για 25 λεπτά στους 200 βαθμούς.
Βήμα 10:
Βγάλτε τις πατάτες από τον φούρνο και αλείψτε τις με το λάδι από το τηγάνι.
Βήμα 11:
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Κόψτε τις ωμές πατάτες σε φέτες προσεκτικά, αλλά όχι πολύ προσεκτικά. Οι φέτες πρέπει να χωρίζονται εύκολα, αλλά οι πατάτες δεν πρέπει να διαλύονται. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το θυμάρι με ιταλικά βότανα και να πασπαλίσετε ψιλοκομμένο κόλιανδρο πάνω από τις μαγειρεμένες πατάτες αντί για μαϊντανό.
Συνήθως γεμίζω αυτή την ομορφιά με μπέικον, λίρδα, μανιτάρια κ.λπ. - με ό,τι βάλεις στα χέρια σου. Ακόμα και ζαμπόν ή λουκάνικο. Αλλά όχι ρέγγα... Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας!
