Τραγανό κοτόπουλο σε ξηρά νουντλς
Προέλευση της συνταγής
Αυτό το πιάτο έχει τις ρίζες του στην ασιατική κουζίνα, όπου οι συνταγές με noodles και τραγανή ζύμη είναι συνηθισμένες. Παρασκευάζεται με μια ποικιλία από noodles και σάλτσες. Το κοτόπουλο είναι συνήθως τραγανό από μόνο του όταν τηγανίζεται, αλλά η επικάλυψή του με μια τραγανή επικάλυψη διπλασιάζει το αποτέλεσμα. Δοκιμάστε αυτή την ασυνήθιστη συνταγή για αλμυρό τραγανό κοτόπουλο παναρισμένο σε στεγνά, σπασμένα instant noodles.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Στήθος κοτόπουλου
-
Αλας
-
Μαύρο πιπέρι
-
Λιωμένο σκόρδο
-
Γάλα
-
άμυλο καλαμποκιού
-
Αλεύρι
-
Φυτικό λάδι
-
σκόνη τσίλι
-
Ζάχαρη
-
Σιρόπι αμύλου/μέλι
-
Σάλτσα σόγιας
-
Σάλτσα στρειδιών
-
Κέτσαπ
Ράντισμα
-
Στιγμιαία νουντλς
-
Φυτικό λάδι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
- Βαθύ τηγάνι
- Δοχείο με καπάκι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόβουμε τα στήθη κοτόπουλου στη μέση κατά πάχος και μετά σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 2:
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ, προσθέστε το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, το κορν φλάουρ και το γάλα. Ανακατέψτε.
Βήμα 3:
Σκεπάστε το μπολ ή το δοχείο με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Βήμα 4:
Τοποθετήστε το μπλοκ στιγμιαίας παρασκευής νουντλς σε μια σακούλα και θρυμματίστε το με έναν πλάστη.
Βήμα 5:
Αλείψτε καλά το μαριναρισμένο κοτόπουλο με τα στεγνά νουντλς.
Βήμα 6:
Ζεσταίνουμε μια μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε αυτό μέχρι να ροδίσει ελαφρά, το αφαιρούμε και το κρυώνουμε.
Βήμα 7:
Βάλτε τη ζάχαρη σε ένα μπολ, προσθέστε σάλτσα σόγιας, σάλτσα στρειδιών, κέτσαπ, σιρόπι καλαμποκιού ή μέλι. Ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, προσθέστε σκόνη τσίλι και τηγανίστε το σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.
Βήμα 9:
Προσθέστε λιωμένο σκόρδο και σοτάρετε λίγο.
Βήμα 10:
Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα και τηγανίστε για 1 λεπτό.
Βήμα 11:
Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε το μισό τηγανητό κοτόπουλο και περιχύστε τα κομμάτια εντελώς με τη σάλτσα.
Βήμα 12:
Βάλτε το κοτόπουλο με και χωρίς σάλτσα σε μια πιατέλα και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Συνεχίστε το ανακάτεμα κατά την προετοιμασία της σάλτσας για να μην καούν τα καρυκεύματα.
Μπορείτε να προσθέσετε σιρόπι καλαμποκιού αντί για μέλι, αλλά το μέλι είναι πιο γλυκό, οπότε θα πρέπει να προσθέσετε λίγο περισσότερο σιρόπι.
Το κοτόπουλο χωρίς σάλτσα γίνεται πιο τραγανό, αλλά με σάλτσα είναι πιο γευστικό, οπότε είναι καλύτερο να μαγειρεύετε και τους δύο τύπους ταυτόχρονα.
