Κοτόπουλο κάρυ με καρύδα και μπρόκολο
Προέλευση της συνταγής
Το κάρυ είναι ένα παραδοσιακό ινδικό πιάτο που είναι δημοφιλές σε όλο τον κόσμο εδώ και πολύ καιρό. Μπορεί να περιλαμβάνει μια μεγάλη ποικιλία συστατικών, τόσο κρεατικών όσο και χορτοφαγικών, αλλά η σκόνη κάρυ και άλλα παραδοσιακά καρυκεύματα παραμένουν απαραίτητα. Φτιάξτε ένα γευστικό κάρυ με μπούτια κοτόπουλου, κρέμα καρύδας και μπρόκολο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Λάδι καρύδας
-
Γλυκάνισο
-
Κανέλα
-
Κρεμμύδι
-
Μπούτια κοτόπουλου (φιλέτα)
-
Σκόρδο
-
Τζίντζερ
-
Κουρκούμη
-
ζωμός κοτόπουλου
-
Κρέμα καρύδας
-
Μπρόκολο
-
Κόλιανδρος
-
Αλας
-
Γκαράμ Μασάλα
-
Κολίανδρο
-
Κύμινο, αποξηραμένος άνηθος
-
Τραγανά κρεμμύδια
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Δοχείο
- ωμοπλάτη
Αυτό το αρωματικό κοτόπουλο κάρυ με γάλα καρύδας, μπρόκολο και πλούσια μπαχαρικά θα αποτελέσει ένα πραγματικό αποκορύφωμα του τραπεζιού σας. Τρυφερά μπούτια κοτόπουλου, σοταρισμένα με κρεμμύδια, σκόρδο και τζίντζερ, σιγοβράζουν σε κρέμα καρύδας και ζωμό κοτόπουλου αρωματισμένο με κουρκουμά, κόλιανδρο και κύμινο. Το μπρόκολο προσθέτει μια φρέσκια πινελιά, ενώ τα τραγανά κρεμμύδια και ο κόλιανδρος προσθέτουν μια ζωντανή επίγευση. Ιδανικό για ένα ζεστό δείπνο!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε το κεφάλι του μπρόκολου σε μπουκετάκια και κόψτε κάθε μπουκετάκι σε αρκετά επίπεδα κομμάτια.
Βήμα 2:
Τρίψτε τις ρίζες κουρκουμά και τζίντζερ και το σκόρδο.
Βήμα 3:
Τηγανίστε την κανέλα και τον γλυκάνισο σε μια κατσαρόλα με φυτικό λάδι.
Βήμα 4:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι.
Βήμα 5:
Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε ελαφρά, ανακατεύοντας.
Βήμα 6:
Προσθέστε τριμμένα μπαχαρικά και ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Προσθέστε το μείγμα ξηρών μπαχαρικών και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα καρύδας. Ανακατέψτε, βράστε και σιγοβράστε για δύο λεπτά.
Βήμα 9:
Προσθέστε το μπρόκολο και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
Βήμα 10:
Προσθέστε ψιλοκομμένο κόλιανδρο και ανακατέψτε.
Βήμα 11:
Προσθέστε το μαγειρεμένο κοτόπουλο και τη σάλτσα στο βρασμένο ρύζι, γαρνίρετε με τραγανά κρεμμύδια και κόλιανδρο και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Για πιάτα που μαγειρεύονται σε μία κατσαρόλα από την αρχή μέχρι το τέλος, χρησιμοποιήστε μια κατσαρόλα με χοντρά πλαϊνά και χοντρό πάτο.
Αν δεν έχετε ρίζα κουρκουμά, μπορείτε να την αντικαταστήσετε με τριμμένο κουρκουμά – χρησιμοποιήστε τη μισή ποσότητα.
Ο αποξηραμένος άνηθος μπορεί να αντικατασταθεί με μια επιπλέον μερίδα Garam Masala.
