Κοτόπουλο σε σάλτσα κάρυ
Προέλευση της συνταγής
Η συνταγή για το κοτόπουλο κάρυ προέρχεται από την εξωτική Ινδία, όπως και άλλα πιάτα που χρησιμοποιούν αυτό το μείγμα μπαχαρικών, μαζί με τον απαραίτητο κουρκουμά που δίνει στο φαγητό το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα και το μοναδικό του άρωμα. Το κάρυ και οι σάλτσες με βάση το κάρυ ήρθαν στην Ευρώπη και την Αμερική από τη Βρετανική Αυτοκρατορία, η οποία κυβερνούσε την Ινδία, και γρήγορα απέκτησαν τεράστια δημοτικότητα. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, γιορτάζουν ακόμη και την Εθνική Ημέρα Κοτόπουλου Κάρυ, η οποία πέφτει στις 12 Ιανουαρίου.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Φιλέτο κοτόπουλου
-
Κρεμμύδι
-
Φυτικό λάδι
-
Κάρι
-
Πελτές ντομάτας
-
Κρέμα γάλακτος
-
Αλεύρι
-
Σκόρδο
-
Αλατοπίπερο
-
Νερό
Σκεύη κουζίνας
- Τηγάνι με καπάκι
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Κουτάλι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι.
Βήμα 2:
Τσιγαρίστε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές.
Βήμα 3:
Κόψτε το φιλέτο κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Τηγανίστε το κοτόπουλο για 10 λεπτά.
Βήμα 5:
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το κάρυ στο τηγάνι και ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Σκεπάζουμε το κοτόπουλο με νερό, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
Βήμα 7:
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο τηγάνι.
Βήμα 8:
Σιγοβράστε το κοτόπουλο για 15-20 λεπτά κάτω από κλειστό καπάκι.
Βήμα 9:
Προσθέστε ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος, ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατέψτε.
Βήμα 10:
Σιγοβράστε σκεπασμένο για άλλα 10 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Διαφορετικοί μάγειρες και τρώγοντες προτιμούν διαφορετικά μέρη κοτόπουλου. Είναι γενικά αποδεκτό ότι το κρέας από μπούτι είναι πιο νόστιμο και ζουμερό από το στήθος, αλλά επιλέξτε το κομμάτι κοτόπουλου που σας ταιριάζει καλύτερα.
Όταν κόβετε το κοτόπουλο πριν το σιγοβράσετε, κόψτε το κατά μήκος των νερών. Αυτό θα επιτρέψει στη σάλτσα κάρυ να διεισδύσει καλύτερα στο κρέας.
