Κοτόπουλο σε κουρκούτι σε τηγάνι
Προέλευση της συνταγής
Το κουρκούτι, ως μέθοδος μαγειρέματος, υπάρχει σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Είναι ένα μείγμα από αλεύρι, νερό και μερικές φορές αυγά, που χρησιμοποιείται για να αλείψει ή να βυθίσει τα τρόφιμα πριν το τηγάνισμα. Αυτή η μέθοδος βοηθά στη δημιουργία μιας τραγανής κρούστας και στο κλείδωμα των χυμών.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Φιλέτο κοτόπουλου
-
Αυγά
-
Πάπρικα
-
Κρέμα γάλακτος
-
Αλεύρι
-
Αλατοπίπερο
-
Φυτικό λάδι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Σύρμα
- Τηγάνι
- μεμβράνη
- Σφυρί
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κομμάτια πάχους 1,5-2 cm.
Βήμα 2:
Τοποθετήστε τα κομμένα κομμάτια κοτόπουλου σε μια σανίδα, σκεπάστε τα με μεμβράνη και χτυπήστε τα ελαφρά.
Βήμα 3:
Αφού χτυπήσετε, αφαιρέστε τη μεμβράνη, αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 4:
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και χτυπήστε με σύρμα.
Βήμα 5:
Προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά ξινή κρέμα στα αυγά. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6:
Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 7:
Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
Βήμα 8:
Βουτήξτε το κοτόπουλο στο κουρκούτι και τηγανίστε το σε ένα τηγάνι από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν δεν έχετε ξινή κρέμα για ζύμη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γάλα, κεφίρ ή κρέμα γάλακτος.
Για το τηγάνισμα κοτόπουλου σε κουρκούτι, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι με χοντρό τοίχωμα ή φριτέζα.
Για να επιταχύνετε το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να αλείψετε πρώτα τα κομμάτια φιλέτου με αλεύρι ή τριμμένη φρυγανιά και στη συνέχεια να βουτήξετε αμέσως το κρέας στο μείγμα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για κουρκούτι, οπότε πειραματιστείτε και μην διστάσετε να δοκιμάσετε ασυνήθιστους συνδυασμούς.
