Κοτόπουλο κάρυ σε τηγάνι
Προέλευση της συνταγής
Το κάρυ κοτόπουλου σε τηγάνι είναι ένα γευστικό και πικάντικο πιάτο που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα στο σπίτι σε μόλις 30 λεπτά. Το κάρυ είναι ένα ημίρρευστο ινδικό πιάτο που παρασκευάζεται με λαχανικά ή κρέας και μια πικάντικη, ξινή σάλτσα φτιαγμένη με ένα παραδοσιακό μείγμα μπαχαρικών. Δοκιμάστε αυτό το νόστιμο, πικάντικο κάρυ κοτόπουλου, το οποίο μπορείτε να απολαύσετε με ρύζι ή παραδοσιακές πίτες ή lavash.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κοτόπουλο
-
Κρεμμύδι
-
Σκόρδο
-
Τζίντζερ
-
καυτερή πιπεριά
-
Πουρές ντομάτας
-
Λάδι μουστάρδας
-
Αλας
-
Ζίρα
-
Γαρύφαλλο
-
Μαύρο κάρδαμο
-
Πράσινο κάρδαμο
-
Κανέλα
-
Φύλλο δάφνης
-
σκόνη κάρυ
-
Τριμμένη κόκκινη πιπεριά
-
Κουρκούμη
-
Μαύρο πιπέρι
-
αλεσμένο κόλιανδρο
-
Ζεστό νερό
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Καπάκι
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε το κοτόπουλο σε μεσαία κομμάτια.
Βήμα 2:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
Βήμα 3:
Ψιλοκόψτε το τζίντζερ και το σκόρδο.
Βήμα 4:
Ρίξτε λάδι μουστάρδας σε ένα τηγάνι, προσθέστε αλάτι, κύμινο, γαρίφαλο, μαύρο και πράσινο κάρδαμο, κανέλα και φύλλα δάφνης.
Βήμα 5:
Προσθέστε το κρεμμύδι και σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 6:
Προσθέστε σκόρδο και τζίντζερ, ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Προσθέστε καυτερές πιπεριές αν θέλετε.
Βήμα 8:
Βάζουμε το κοτόπουλο στο τηγάνι, ανακατεύουμε και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
Βήμα 9:
Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για λίγο.
Βήμα 10:
Προσθέστε κάρυ σε σκόνη, καυτερή πιπεριά ή πάπρικα, κουρκουμά, τριμμένο μαύρο πιπέρι, τριμμένο κόλιανδρο, αλάτι και σοτάρετε για δύο λεπτά.
Βήμα 11:
Ρίξτε ζεστό νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά κάτω από ένα καπάκι σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 12:
Σερβίρετε με ρύζι ή πίτες.
Συμβουλές μαγειρικής
Προσέξτε να μην καούν τα μπαχαρικά – θα πρέπει απλώς να απελευθερώσουν το άρωμά τους.
Αν δεν έχετε έτοιμο πελτέ ντομάτας, λιώστε 4 μεσαίες ντομάτες σε ένα μπλέντερ.
Προσθέστε μόνο ζεστό νερό, διαφορετικά η γεύση θα χαλάσει.
