Καπνιστά στήθη κοτόπουλου

Τα στήθη κοτόπουλου αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και είναι επίσης απίστευτα νόστιμα. Για όσους προσέχουν τη διατροφή τους, το ψήσιμο ή το κάπνισμα στήθους κοτόπουλου είναι καλύτερη επιλογή από το τηγάνισμα σε λάδι. Δοκιμάστε τρυφερά στήθη κοτόπουλου καπνιστά σε αρωματικά καρυκεύματα.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το αλάτι, την πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το μαύρο πιπέρι και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατέψτε.

Βήμα 2:

Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου σε ένα καθαρό μπολ, περιχύστε τα με σιρόπι σφενδάμου και καλύψτε τα καλά.

Βήμα 3:

Πασπαλίστε το κρέας με το μείγμα μπαχαρικών, τρίψτε το απαλά στο κρέας και από τις δύο πλευρές και αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα.

Βήμα 4:

Γεμίστε το καπνιστήριο με ξύλα και ανάψτε το.

Βήμα 5:

Τοποθετήστε το κρέας στη σχάρα, κλείστε το καπνιστήριο και καπνίστε για 1 ώρα στους 107 βαθμούς.

Βήμα 6:

Τοποθετήστε τα στήθη σε ένα ταψί.

Βήμα 7:

Τοποθετήστε τρία κύβους βούτυρο σε κάθε στήθος.

Βήμα 8:

Σκεπάστε το τηγάνι με αλουμινόχαρτο και ψήστε στο καπνιστήριο για μισή ώρα στους 107 βαθμούς.

Βήμα 9:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε ίσα μέρη σάλτσας μπάρμπεκιου και χυμού μήλου.

Βήμα 10:

Μουλιάστε το κοτόπουλο στο μείγμα, τοποθετήστε το στη σχάρα και καπνίστε το για άλλη μισή ώρα στην ίδια θερμοκρασία.

Βήμα 11:

Περιχύστε το κοτόπουλο με σιρόπι σφενδάμου, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Το σιρόπι σφενδάμου όχι μόνο μαλακώνει το κρέας και ενισχύει τη γεύση του, αλλά εμποδίζει επίσης τα καρυκεύματα να μουλιάσουν υπερβολικά στο στήθος.

Μπορείτε να ανακατέψετε τα μπαχαρικά σε ένα μπλέντερ – με αυτόν τον τρόπο θα αναμειχθούν καλύτερα και δεν θα σχηματίσουν σβόλους ζάχαρης.

Μπορείτε να μειώσετε τον τελικό χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το γούστο σας. Πειραματιστείτε.