Κόκορας στο κρασί

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Λαδώστε ένα ταψί με ελαιόλαδο.

Βήμα 2:

Ψιλοκόβουμε το μπέικον και το σοτάρουμε, και στη συνέχεια το βγάζουμε από το τηγάνι.

Βήμα 3:

Στεγνώστε τα μπούτια και τα μπούτια κοτόπουλου με χαρτί κουζίνας και αλατοπιπερώστε και από τις δύο πλευρές.

Βήμα 4:

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί χωρίς μπέικον και ροδίστε το.

Βήμα 5:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μεσαίου μεγέθους καρότα, τα προσθέτουμε στο ίδιο τηγάνι και αλατοπιπερώνουμε.

Βήμα 6:

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.

Βήμα 7:

Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί, τον ζωμό και ανακατεύουμε.

Βήμα 8:

Προσθέστε ένα κλαδάκι θυμάρι, προσθέστε το κοτόπουλο και το τηγανητό μπέικον.

Βήμα 9:

Απλώστε το μπέικον ομοιόμορφα και σκεπάστε με ένα καπάκι.

Βήμα 10:

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και τηγανίστε τα κομμένα σε φέτες μανιτάρια.

Βήμα 11:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο και το αλεύρι, προσθέστε το στο τηγάνι και ανακατέψτε ελαφρά.

Βήμα 12:

Προσθέστε λευκά κρεμμύδια και μανιτάρια.

Βήμα 13:

Πασπαλίστε με μαϊντανό και σερβίρετε το κοτόπουλο με γαρνιτούρα και σάλτσα.

Συμβουλές μαγειρικής

Τηγανίζουμε προσεκτικά το μπέικον, μην το παραψήσουμε.

Για αυτό το πιάτο, επιλέξτε μόνο τις καλύτερες ποικιλίες κόκκινου κρασιού, διαφορετικά δεν θα έχετε την «σωστή» γεύση.