Κοτόπουλο σε «σύννεφο πρωτεϊνών»

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Πάρτε 2 στήθη κοτόπουλου, χωρίς πέτσα (για παράδειγμα, από ένα κοτόπουλο).

Βήμα 2:

Κόψτε τα στήθη σε φέτες, κατά μήκος των ινών.

Βήμα 3:

Χτυπήστε ελαφρά τα φιλέτα σε φέτες και κόψτε τα σε μακριές λωρίδες.

Βήμα 4:

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ.

Βήμα 5:

Πάρτε τα αυγά και χωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια. Αφήστε τα ασπράδια στην άκρη σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 6:

Προσθέστε τους κρόκους και το λιωμένο σκόρδο στο κοτόπουλο. Αλατοπιπερώστε. Ανακατέψτε.

Βήμα 7:

Σκεπάστε το μπολ με το κοτόπουλο με πλαστική μεμβράνη και αφήστε το να μαριναριστεί για 20 λεπτά.

Βήμα 8:

Πάρτε τα ασπράδια και προσθέστε μια πρέζα αλάτι σε αυτά.

Βήμα 9:

Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να αφρατέψουν.

Βήμα 10:

Προσθέστε άμυλο στο κοτόπουλο και ανακατέψτε.

Βήμα 11:

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.

Βήμα 12:

Βουτήξτε προσεκτικά τις λωρίδες κοτόπουλου στον αφρό από ασπράδια αυγών και τοποθετήστε τες στο τηγάνι.

Βήμα 13:

Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε χαμηλή φωτιά, για 2 λεπτά από κάθε πλευρά και από τις δύο πλευρές.

Συμβουλές μαγειρικής

Η διαδικασία μαριναρίσματος θα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου, τα ασπράδια πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο.

Επειδή τα ασπράδια δεν κολλάνε πολύ καλά, κάντε υπομονή και αφιερώστε αρκετό χρόνο για να καλυφθούν καλά τα κομμάτια κοτόπουλου με τα ασπράδια.