Κοτόπουλο με τυρί και καλαμπόκι
Προέλευση της συνταγής
Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί μόνο του ή ως banchan, ένα κορεάτικο συνοδευτικό σε σκέτο ρύζι ή noodles. Αυτό το κοτόπουλο έχει μια χαρακτηριστική ασιατική γεύση - πικάντικη, αλμυρή και γλυκιά ταυτόχρονα. Η σάλτσα τυριού και το καλαμπόκι προσθέτουν μια πλούσια και τρυφερή πινελιά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πόδια κοτόπουλου
-
Ζάχαρη
-
σκόνη κάρυ
-
Λιωμένο σκόρδο
-
Αλας
-
Σκόνη τζίντζερ
-
Πιπέρι
-
Ρίγανη
-
Γάλα
Σάλτσα
-
σκόνη τσίλι
-
Σάλτσα σόγιας
-
Μαγειρικό κρασί
-
Μέλι
-
Ζάχαρη
-
Κέτσαπ
-
Σκόνη τζίντζερ
-
Πιπέρι
-
Σκορδόνερο
Συμπληρώματα
-
Μοτσαρέλα
-
Γλυκό καλαμπόκι
Σκεύη κουζίνας
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Ταψί ψησίματος
- Τηγάνι
- Δοχείο
- ωμοπλάτη
- Κόσκινο
- Ψαλίδι
- Δικτυωτό
- Χαρτί
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε το κρέας από τα μπούτια κοτόπουλου, αφαιρέστε το περιττό λίπος με ψαλίδι, κόψτε κάθε κομμάτι σε 3-4 κομμάτια και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο.
Βήμα 2:
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, κάρυ σε σκόνη, τζίντζερ σε σκόνη, λιωμένο σκόρδο ή σκόνη σκόρδου, μαύρο πιπέρι και ρίγανη.
Βήμα 3:
Προσθέστε γάλα και ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Σκεπάστε το δοχείο με ένα καπάκι και ψύξτε για 12 ώρες.
Βήμα 5:
Βάλτε το λιωμένο σκόρδο σε ένα μπολ, προσθέστε νερό, ανακατέψτε καλά και σουρώστε το από ένα σουρωτήρι, στύβοντας το υγρό από το σκόρδο στο μπολ.
Βήμα 6:
Προσθέστε σκόνη τσίλι, σάλτσα σόγιας, κέτσαπ, ζάχαρη, κρασί μαγειρέματος, σκόνη τζίντζερ και μέλι στο νερό με το σκόρδο. Ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Ρίξτε τη σάλτσα στο τηγάνι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.
Βήμα 8:
Μόλις η σάλτσα πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα και σβήστε τη φωτιά.
Βήμα 9:
Προσθέστε μαύρο πιπέρι στη σάλτσα και ανακατέψτε.
Βήμα 10:
Βάλτε το κοτόπουλο σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το να στραγγίξει τα υγρά του.
Βήμα 11:
Τοποθετήστε μια σχάρα πάνω σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω.
Βήμα 12:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε το κοτόπουλο για 25 λεπτά.
Βήμα 13:
Γυρίστε τα κομμάτια και ψήστε για άλλα 10 λεπτά.
Βήμα 14:
Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και το αλείφουμε με τη σάλτσα.
Βήμα 15:
Τοποθετήστε την τριμμένη μοτσαρέλα στο τηγάνι.
Βήμα 16:
Προσθέστε γλυκό καλαμπόκι.
Βήμα 17:
Βάζουμε το κοτόπουλο από πάνω και λιώνουμε το τυρί σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 18:
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν δεν έχετε φούρνο, μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο σε τηγάνι.
Αν δεν έχετε σκόνη κάρυ, μπορείτε να αντικαταστήσετε αυτό το μπαχαρικό με ένα μείγμα από masala, κύμινο και κουρκουμά.
Μην ανακατεύετε το κοτόπουλο ενώ στραγγίζετε τα υγρά, απλώς αφήστε το να στραγγίξει ήσυχα.
Μην μειώσετε την ποσότητα γάλακτος, καθώς ρυθμίζει την αλμυρότητα του πιάτου.
