Κρύα σούπα αγγουριού Oi nenguk
Προέλευση της συνταγής
Όταν ο καιρός είναι ζεστός, λαχταράτε κάτι κρύο, ακόμα και για μεσημεριανό. Η κορεατική κουζίνα διαθέτει μια ποικιλία από κρύες σούπες. Δοκιμάστε αυτή την καλοκαιρινή σούπα αγγουριού με σάλτσα σόγιας και ξίδι ρυζιού. Είναι ελαφρώς ξινή, με υγιεινά και αρωματικά φύκια και δροσιστικές λωρίδες αγγουριού.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αγγούρι
-
Αποξηραμένα φύκια
-
Σκόρδο
-
Ξίδι ρυζιού
-
Σάλτσα σόγιας
-
Βρασμένο νερό
-
Ζάχαρη
-
Αλας
-
Λευκό σουσάμι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- ωμοπλάτη
- Ψαλίδι
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε 25-30 γραμμάρια αποξηραμένων φυκιών σε ένα μπολ με νερό, αφήστε τα να μουλιάσουν για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρά κομμάτια με ψαλίδι.
Βήμα 2:
Ξεπλύνετε καλά τα φύκια και στύψτε τα με τα χέρια σας.
Βήμα 3:
Ρίξτε 700 ml κρύο βραστό νερό σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 4:
Προσθέστε 7 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού, 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα σόγιας, 1/2 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι και 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες. Ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.
Βήμα 5:
Κόψτε το μακρύ αγγούρι σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε το στο μπολ.
Βήμα 6:
Προσθέστε φύκια στη σούπα, ανακατέψτε και βάλτε στο ψυγείο.
Συμβουλές μαγειρικής
Για τη σούπα, χρησιμοποιήστε ξίδι ρυζιού 3%. Αν δεν έχετε ξίδι ρυζιού, χρησιμοποιήστε ξίδι από λευκό κρασί ίδιας περιεκτικότητας.
Η τελική σούπα σερβίρεται καλύτερα με παγάκια, ειδικά στη ζέστη του καλοκαιριού.
