Κλασική οκρόσκα με κεφίρ
Προέλευση της συνταγής
Το αρχαίο ρωσικό πιάτο οκρόσκα μπορεί να γίνει κατανοητό από το όνομά του. Είναι ουσιαστικά μια σαλάτα (άγνωστη στη Ρωσία ως τέτοια) που μετατρέπεται σε σούπα με μια ποικιλία από κρύες γεμίσεις. Τις περισσότερες φορές, φτιάχνεται με κβας, αν και η οκρόσκα μπορεί να φτιαχτεί ακόμη και με μπύρα. Η κλασική οκρόσκα που φτιάχνεται με κεφίρ, λουκάνικο και πατάτες είναι μια πιο παραδοσιακή συνταγή, αλλά είναι νόστιμη, υγιεινή και δροσιστική.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Πράσινα (άνηθος, μαϊντανός)
-
Αγγούρι
-
Αυγά
-
Βραστό λουκάνικο
-
Πατάτες βραστές
-
Κρέμα γάλακτος
-
Κεφίρ
-
Αλας
-
Μαύρο πιπέρι
-
Κρύο νερό
-
Χυμός λεμονιού
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Δοχείο
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε και κρυώστε τις πατάτες και τα αυγά εκ των προτέρων.
Βήμα 2:
Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκόψτε τον άνηθο και τον μαϊντανό. Βάλτε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 3:
Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4:
Κόψτε τα φρέσκα αγγούρια σε μικρούς κύβους.
Βήμα 5:
Κόψτε τις βραστές πατάτες σε μικρούς κύβους.
Βήμα 6:
Κόψτε το μαγειρεμένο λουκάνικο σε μικρούς κύβους.
Βήμα 7:
Ψιλοκόβουμε τα βραστά αυγά πολύ ψιλοκομμένα.
Βήμα 8:
Προσθέστε ξινή κρέμα σε όλα τα υλικά που τοποθετούνται στο τηγάνι.
Βήμα 9:
Ρίχνουμε κεφίρ, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα και ανακατεύουμε καλά.
Βήμα 10:
Αραιώστε την okroshka στην επιθυμητή συνοχή με κρύο βρασμένο ή μεταλλικό νερό.
Συμβουλές μαγειρικής
Κόψτε τα υλικά σε κομμάτια περίπου του ίδιου μεγέθους.
Ελέγξτε την οκρόσκα για αλάτι πριν τη σερβίρετε.
Αφήστε να κρυώσει στο ψυγείο πριν το σερβίρετε.
