Τουρκική σούπα κοτόπουλου
Προέλευση της συνταγής
Στα τουρκικά, η σούπα ονομάζεται «τσορμπάσι». Υπάρχουν πολλές ποικιλίες τσορμπάσι, αλλά αυτή η συνταγή είναι πιο κοντά στο ταρχανά τσορμπάσι —μια σούπα φτιαγμένη από αποξηραμένα και αλεσμένα λαχανικά αναμεμειγμένα με αλεύρι που ονομάζεται ταρχανάς— αλλά αυτή η εκδοχή χρησιμοποιεί φρέσκα λαχανικά. Αυτή η εύκολη στην παρασκευή, χορταστική κοτόσουπα με λαχανικά, αλεύρι και noodles θα σας δώσει ενέργεια και θα σας φτιάξει τη διάθεση.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Σκόρδο
-
Νερό
-
Βούτυρο
-
Αλεύρι
-
Κρεμμύδι
-
Καρότο
-
Φύλλο δάφνης
-
Ελαιόλαδο
-
Ζυμαρικά
-
πιπεριά
-
Αλάτι, πιπέρι
-
Μπούτια κοτόπουλου
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Μια κατσαρόλα με καπάκι
- Τρίφτης
- Κόσκινο
- Εξαφριστήρι
- Πρέσα σκόρδου
Δοκιμάστε την τουρκική κοτόσουπα—έναν γευστικό ζωμό με μπούτια κοτόπουλου, φρέσκα λαχανικά και μια λεπτή υφή χάρη στο βούτυρο και το αλεύρι. Το σκόρδο, η δάφνη και το ελαιόλαδο προσθέτουν μια πικάντικη γεύση, ενώ τα ζυμαρικά κάνουν το πιάτο χορταστικό. Μια απλή αλλά εκλεπτυσμένη συνταγή που θα σας ζεστάνει και θα ενθουσιάσει τον ουρανίσκο σας!
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 2:
Κόβουμε τα καρότα σε χοντρά δαχτυλίδια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 3:
Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και κάθε μισό σε τέταρτα και το προσθέτουμε στο τηγάνι.
Βήμα 4:
Προσθέστε φύλλο δάφνης στο τηγάνι, ρίξτε νερό, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και βάλτε το στη φωτιά.
Βήμα 5:
Αφήστε να βράσει, ξαφρίστε την περίσσεια, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το κρέας και τα λαχανικά.
Βήμα 6:
Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τοποθετήστε τα πόδια σε ένα πιάτο.
Βήμα 7:
Ρίξτε το ζωμό σε ένα μπολ μέσα από ένα σουρωτήρι.
Βήμα 8:
Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια καθαρή κατσαρόλα, λιώστε 30 γραμμάρια βούτυρο.
Βήμα 9:
Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε τα στο τηγάνι και σοτάρετε λίγο, ανακατεύοντας.
Βήμα 10:
Κόψτε δύο κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, προσθέστε τα στο τηγάνι και τηγανίστε ελαφρά, ανακατεύοντας.
Βήμα 11:
Λιώστε δύο σκελίδες σκόρδο στο τηγάνι και ανακατέψτε.
Βήμα 12:
Κόψτε την πράσινη πιπεριά σε μικρά κομμάτια, προσθέστε την στο τηγάνι και ανακατέψτε.
Βήμα 13:
Σιγοβράστε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 14:
Ανακατεύουμε, προσθέτουμε νερό, 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανακατεύουμε και βράζουμε.
Βήμα 15:
Ρίχνουμε το ζωμό και λίγο νερό, ανακατεύουμε.
Βήμα 16:
Αφαιρέστε το κρέας κοτόπουλου από τα κόκαλα και κόψτε το σε μικρά κομμάτια.
Βήμα 17:
Προσθέστε το κοτόπουλο στο τηγάνι και ανακατέψτε.
Βήμα 18:
Προσθέστε τα νουντλς, ανακατέψτε.
Βήμα 19:
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε.
Βήμα 20:
Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Βήμα 21:
Ανακατεύουμε, μοιράζουμε σε μπολ και σερβίρουμε.
Συμβουλές μαγειρικής
Μην παραβράσετε τα λαχανικά για τη σούπα, διαφορετικά η γεύση θα γίνει πολύ έντονη.
Για αυτή τη σούπα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε noodles αντί για κανονικά ζυμαρικά - θα είναι πιο αυθεντική.
