Κλασική σούπα λαχανικών
Προέλευση της συνταγής
Αν θέλετε να χάσετε βάρος, αυτή η θρεπτική, νόστιμη και υγιεινή σούπα λαχανικών είναι μια εξαιρετική επιλογή για μεσημεριανό γεύμα. Είναι επίσης ιδανική για χορτοφάγους και για όσους θέλουν να δώσουν στον οργανισμό τους ένα διάλειμμα από τα βαριά φαγητά.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Λευκό λάχανο
-
Φασολάκια
-
Ψιλοκομμένες ντομάτες
-
Γλυκιά πιπεριά
-
Κολοκύθι
-
Μπρόκολο
-
Μίσχοι σέλινου
-
Καρότο
-
Κρεμμύδια
-
Σκόρδο
-
Βασιλικός
-
Φρέσκος μαϊντανός
-
Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς τσίλι
-
Φυτικό λάδι
-
Φύλλο δάφνης
-
Νερό
-
Ζάχαρη
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μια κατσαρόλα με καπάκι
- ωμοπλάτη
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 2:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το προσθέτουμε στο τηγάνι και το σοτάρουμε για ένα λεπτό ακόμα.
Βήμα 4:
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε.
Βήμα 5:
Κόψτε τα καρότα σε μισές φέτες, το λάχανο σε τετράγωνα, τα φασολάκια και το σέλινο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο τηγάνι.
Βήμα 6:
Προσθέστε δύο φύλλα δάφνης.
Βήμα 7:
Ρίξτε νερό και ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Βράστε, προσθέστε αλάτι, νιφάδες τσίλι, αποξηραμένο βασιλικό και ζάχαρη. Ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Σκεπάστε και σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 10:
Ψιλοκόβουμε το κολοκυθάκι και την πιπεριά και τα προσθέτουμε στη σούπα.
Βήμα 11:
Προσθέστε τα μπουκετάκια μπρόκολου και ανακατέψτε.
Βήμα 12:
Αφαιρέστε τα φύλλα δάφνης και σιγοβράστε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 13:
Ψιλοκόβουμε φρέσκο μαϊντανό, τον προσθέτουμε στη σούπα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν το σοτέ και η σούπα μαγειρευτούν στο ίδιο τηγάνι, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα.
Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα τηγανητά λαχανικά, ειδικά τα κρεμμύδια και το σκόρδο, για να μην καούν.
