Κλασική οκρόσκα με λουκάνικο, κεφίρ, φρέσκο αγγούρι και πατάτες
Προέλευση της συνταγής
Η κλασική οκρόσκα με λουκάνικο κεφίρ είναι ένα παραδοσιακό ρωσικό κρύο πιάτο δημοφιλές το καλοκαίρι. Αρχικά φτιαγμένη με κβας, η οκρόσκα έχει εξελιχθεί ώστε να περιλαμβάνει κεφίρ, το οποίο δίνει στη σούπα μια πιο ήπια, πιο δροσιστική γεύση. Η συνταγή χρησιμοποιεί φρέσκα αγγούρια, βραστές πατάτες και λουκάνικο - συστατικά ευρέως διαθέσιμα στη ρωσική κουζίνα. Αυτή η εκδοχή της οκρόσκα είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στο σπίτι λόγω της ευκολίας παρασκευής και κατανάλωσης, διατηρώντας παράλληλα τις παραδοσιακές γεύσεις μιας ρωσικής κρύας σούπας. Σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, η κλασική οκρόσκα με κεφίρ (με φρέσκο αγγούρι και πατάτες) είναι μια πραγματική σωτηρία! Αυτή η κρύα καλοκαιρινή σούπα είναι χορταστική και δροσιστική. Η οκρόσκα με κεφίρ είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους δεν τους αρέσει το κβας ή για τους οποίους αντενδείκνυται.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πατάτες βραστές
-
Αυγό
-
Βραστό λουκάνικο
-
Φρέσκα αγγούρια
-
Ραπανάκι
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Κεφίρ
-
Βρασμένο νερό
-
Μαγιονέζα
-
Μουστάρδα
-
Πάγος
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Δοχείο
- ωμοπλάτη
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε, κρυώστε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα αυγά, κόψτε σε κύβους και βάλτε τα σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 2:
Κόβουμε το μαγειρεμένο λουκάνικο σε κύβους και το προσθέτουμε στο τηγάνι.
Βήμα 3:
Κόψτε τις άκρες από τα αγγούρια και τα ραπανάκια, ψιλοκόψτε τα και προσθέστε τα στο τηγάνι.
Βήμα 4:
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά.
Βήμα 5:
Προσθέστε μαγιονέζα και μουστάρδα.
Βήμα 6:
Ρίξτε κεφίρ και ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Βάλτε πάγο στο νερό και ρίξτε το κρύο νερό στην οκρόσκα. Ανακατέψτε, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι, μαγιονέζα ή μουστάρδα, αν θέλετε.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό.
Για να κόβετε καλύτερα τις πατάτες, βρέχετε περιοδικά το μαχαίρι με νερό.
