Κοτόσουπα με τσουκνίδες

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα.

Βήμα 2:

Ρίξτε νερό, βράστε και αφαιρέστε τον αφρό.

Βήμα 3:

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.

Βήμα 4:

Σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 5:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ρίχνουμε φυτικό λάδι στο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 6:

Ψιλοκόβουμε τα καρότα, τα προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τα τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 7:

Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τις σοτάρουμε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 8:

Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε και ανακατέψτε.

Βήμα 9:

Αφήστε να βράσει, σκεπάστε και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 10:

Ψιλοκόψτε τις νεαρές τσουκνίδες, προσθέστε τες στο τηγάνι και ανακατέψτε.

Βήμα 11:

Προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 12:

Προσθέστε τα πράσινα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Βήμα 13:

Μοιράστε τη σούπα σε μπολ, γαρνίρετε με μισό βραστό αυγό, αν θέλετε, και σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Χρησιμοποιήστε μόνο τσουκνίδες που συλλέγονται από τον κήπο ή το δάσος σας. Οι τσουκνίδες από τις πόλεις ή τις άκρες των δρόμων περιέχουν βαρέα μέταλλα από τα καυσαέρια.

Τα νεαρά φυτά τσουκνίδας είναι κατάλληλα για σούπα—τα τσιμπητικά τους κύτταρα δεν έχουν αναπτυχθεί πλήρως ακόμη. Ξεπλύνετε τις τσουκνίδες με κρύο νερό και βάλτε τις στο ψυγείο για μερικές ώρες.