Σπιτική σούπα με νουντλς Sujebi
Προέλευση της συνταγής
Τα σπιτικά νουντλς σουτζέμπι είναι ένας συνδυασμός νουντλς και ζυμαρικών. Είναι λεπτά κομμάτια ζύμης που σχίζονται στο χέρι λίγο πριν το μαγείρεμα. Δοκιμάστε μια χορταστική χορτοφαγική σούπα πατάτας με νουντλς σουτζέμπι και λαχανικά σε ζωμό φτιαγμένο με λαχανικά, μανιτάρια και φύκια.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
Σκεύη κουζίνας
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ανακατέψτε το άμυλο πατάτας και το αλάτι σε ένα μπολ, προσθέστε νερό και ζυμώστε τη ζύμη.
Βήμα 2:
Προσθέστε φυτικό λάδι και ζυμώστε ξανά.
Βήμα 3:
Τυλίξτε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για 1 ώρα.
Βήμα 4:
Τοποθετήστε τα κάτω μέρη των κοτσανιών πράσινων κρεμμυδιών, κομμένα στη μέση, σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίστε ελαφρά.
Βήμα 5:
Τοποθετήστε τα τηγανητά φρέσκα κρεμμυδάκια, τα κρεμμύδια, το ραπανάκι daikon, τα αποξηραμένα φύκια, τα μανιτάρια shiitake και το σκόρδο σε μια σακούλα μαγειρέματος, δέστε τη σακούλα, τοποθετήστε την σε μια κατσαρόλα, σκεπάστε με νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρέστε τη σακούλα.
Βήμα 6:
Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο ζωμό.
Βήμα 7:
Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους και τις προσθέτουμε στη σούπα.
Βήμα 8:
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μικρά κομμάτια και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα προσθέτουμε στη σούπα μαζί με τη σάλτσα σόγιας.
Βήμα 9:
Κόψτε την παρασκευασμένη ζύμη σε λεπτά κομμάτια και προσθέστε την στη βραστή σούπα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.
Βήμα 10:
Κόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες, προσθέστε τα στη σούπα και ανακατέψτε.
Βήμα 11:
Προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά.
Βήμα 1 2:
Σερβίρετε γαρνιρισμένο με λεπτές φέτες πράσινων κρεμμυδιών και ροδέλες τσίλι.
Συμβουλές μαγειρικής
Προσθέστε τα νουντλς σουτζέμπι στη σούπα ένα κομμάτι τη φορά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Χρησιμοποιήστε μια ειδική σακούλα μαγειρέματος για τον ζωμό, διαφορετικά δεν θα μπορείτε να εξαγάγετε πλήρως τα ανεπιθύμητα συστατικά αργότερα.
