Σούπα Μπούκλερ Μπουριάτ
Προέλευση της συνταγής
Αυτή η απλή αλλά θρεπτική σούπα είναι ένας πλούσιος ζωμός αρνιού με κρέας και κρεμμύδια. Είναι αποτελεσματική για το hangover, αν και το όνομά της δεν σχετίζεται με την αργκό λέξη "bukhlo". Στη μογγολική κουλτούρα, "bukhler" σημαίνει "ολόκληρο", καθώς το κρέας που χρησιμοποιείται σε αυτή τη σούπα βράζεται χωρίς να κοπεί σε κομμάτια ή να διαχωριστεί από το κόκκαλο. Πατάτες και άλλα λαχανικά προστίθενται μερικές φορές στη συνταγή, αλλά η παραδοσιακή εκδοχή είναι πολύ πιο απλή.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κρεμμύδια
-
Φύλλο δάφνης
-
Πράσινος
-
Αλας
-
Νερό
-
Αρνί με το κόκκαλο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Δοχείο
- Καπάκι
- Εξαφριστήρι
Δοκιμάστε να φτιάξετε μια αυθεντική σούπα Buryat, bukhler! Η λεπτομερής συνταγή μας με αρνί και πατάτες θα σας βοηθήσει να δημιουργήσετε εύκολα αυτό το γευστικό και χορταστικό πιάτο που θα αποτελέσει το αποκορύφωμα του τραπεζιού σας.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το αρνί και τοποθετήστε το στη φωτιά.
Βήμα 2:
Προσθέστε δύο ολόκληρα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και μαγειρέψτε, σκεπασμένα, για 2-3 ώρες.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε άλλα δύο κρεμμύδια, τα προσθέτουμε στο τηγάνι και τα μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 4:
Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
Βήμα 5:
Προσθέστε το φύλλο δάφνης στο ζωμό, προσθέστε αλάτι κατά βούληση, ανακατέψτε, προσθέστε τα βότανα και μαγειρέψτε για άλλο 1 λεπτό.
Βήμα 6:
Σερβίρετε ζεστό με κομμάτια κρέατος.
Συμβουλές μαγειρικής
Το αρνί πρέπει να είναι με το κόκκαλο, διαφορετικά ο ζωμός δεν θα είναι πλούσιος.
Πριν το σερβίρισμα, αφαιρέστε ολόκληρα κρεμμύδια από το τηγάνι.
