Ουγγρική σούπα κρέατος Paloc

Ανακαλύψτε την πλούσια γεύση της ουγγρικής σούπας Paloc—ένα παχύρρευστο, αρωματικό πιάτο φτιαγμένο με αρνί, πατάτες και πάπρικα. Ο τέλειος συνδυασμός ζωμού κρέατος και μπαχαρικών θα σας ζεστάνει κάθε μέρα!

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Τοποθετήστε το λίπος της ουράς σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και λιώστε το για 4-5 ώρες σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 2:

Αφαιρέστε τυχόν μη λιωμένο λίπος και τοποθετήστε το αρνί, κομμένο σε μικρά κομμάτια, στο τηγάνι.

Βήμα 3:

Τηγανίζουμε για 5-6 λεπτά σε δυνατή φωτιά.

Βήμα 4:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το προσθέτουμε στο τηγάνι. Ανακατεύουμε.

Βήμα 5:

Προσθέστε λιωμένο σκόρδο, 2 φύλλα δάφνης, αποξηραμένο σκόρδο, μαϊντανό, άνηθο, εστραγκόν, τριμμένο κύμινο, μαύρο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και αλάτι.

Βήμα 6:

Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 7:

Ρίξτε ένα λίτρο νερό, ανακατέψτε, βράστε, σκεπάστε και σιγοβράστε για μία ώρα σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε.

Βήμα 8:

Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τις προσθέτουμε στη σούπα.

Βήμα 9:

Προσθέστε πράσινα φασόλια στη σούπα.

Βήμα 10:

Ρίξτε ένα λίτρο νερό, ανακατέψτε, βράστε, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 11:

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την ξινή κρέμα και το αλεύρι, προσθέστε 100 ml σούπας από την κατσαρόλα, ανακατέψτε και ρίξτε το μείγμα στη σούπα. Ανακατέψτε.

Βήμα 12:

Στύψτε το χυμό από μισό λεμόνι στη σούπα, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.

Συμβουλές μαγειρικής

Για αυτή τη σούπα, θα χρειαστείτε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, κατάλληλη για τηγάνισμα.

Μην παραβράσετε τα υλικά, διαφορετικά η γεύση της σούπας θα χαλάσει.