Οκρόσκα με κεφίρ και κοτόπουλο
Προέλευση της συνταγής
Όταν κάνει ζέστη έξω, μια κρύα οκρόσκα με κεφίρ και κοτόπουλο είναι ό,τι πρέπει. Η οκρόσκα με κοτόπουλο ήταν η πιο παραδοσιακή επιλογή στα ρωσικά χωριά. Φυσικά, παρασκευαζόταν κυρίως με κβας ή νερό. Το κεφίρ προσθέτει μια απαλότητα και μια ευχάριστη κιλίνκα στην οκρόσκα σας. Η οκρόσκα με κεφίρ και κοτόπουλο είναι ένα δημοφιλές καλοκαιρινό πιάτο στη ρωσική κουζίνα, που προέρχεται από μια ελαφριά και θρεπτική κρύα σούπα. Η προέλευσή της πηγάζει από την παράδοση της χρήσης φρέσκων λαχανικών, κρέατος και προϊόντων ζύμωσης γάλακτος για αναψυκτικό σε ζεστό καιρό. Η εκδοχή με κοτόπουλο αναδύθηκε ως μια πιο χορταστική εναλλακτική λύση στην κλασική οκρόσκα, αντανακλώντας την επιθυμία για ποικιλία και τη χρήση άμεσα διαθέσιμων υλικών. Αυτή η συνταγή έχει γίνει δημοφιλής στις οικιακές κουζίνες στη Ρωσία και την Ουκρανία, συνδυάζοντας την ευκολία παρασκευής με την πλούσια γεύση.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Φιλέτο κοτόπουλου
-
Πατάτα
-
Αυγά
-
Αγγούρι
-
Ραπανάκι
-
Πράσινος
-
Κεφίρ
-
Ανθρακούχο νερό
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Κουτάλι
- Δοχείο
- Τρίφτης
- Τολκούσκα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε φιλέτο κοτόπουλου, πατάτες και αυγά.
Βήμα 2:
Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα λιώνουμε με έναν μύλο πατάτας.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε τα αυγά, τις πατάτες και το κοτόπουλο.
Βήμα 4:
Τρίψτε τα αγγούρια και τα ραπανάκια σε χοντρό τρίφτη.
Βήμα 5:
Προσθέστε όλα τα υλικά στα χόρτα και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 6:
Ρίξτε κεφίρ και μεταλλικό νερό.
Βήμα 7:
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, ανακατέψτε και ψύξτε για δύο ώρες.
Συμβουλές μαγειρικής
Αν προτιμάτε, μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια και τα ραπανάκια σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι.
Αν θέλετε να σερβίρετε την οκρόσκα αμέσως, χρησιμοποιήστε κεφίρ και νερό από το ψυγείο.
