Σούπα με σταγόνες αυγών
Προέλευση της συνταγής
Η Ντανχουατάνγκ είναι μια σούπα με ζωμό κοτόπουλου στην οποία διαλύονται αυγά. Είναι επίσης γνωστή ως «σούπα με σταγόνες αυγών» ή, πιο ρομαντικά, «σούπα με άνθη αυγών». Είναι μια απλή αλλά νόστιμη και θρεπτική σούπα που μπορεί να χρησιμεύσει ως υποκατάστατο τόσο για ορεκτικό όσο και για κυρίως πιάτο.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
ζωμός κοτόπουλου
-
Αυγά
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
άμυλο καλαμποκιού
-
αλεσμένος κουρκουμάς
-
Σησαμέλαιο
-
Λευκό πιπέρι
-
Ζάχαρη
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Δοχείο
- ωμοπλάτη
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα και βράστε.
Βήμα 2:
Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και προσθέτουμε το άσπρο μέρος στο τηγάνι.
Βήμα 3:
Προσθέστε αλάτι, λευκό πιπέρι, ζάχαρη, κουρκουμά, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4:
Διαλύστε το κορν φλάουρ σε 150 ml ζωμό, προσθέστε το στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.
Βήμα 5:
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ και στη συνέχεια ρίξτε τα αργά στη σούπα, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 6:
Προσθέστε σησαμέλαιο, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, ανακατέψτε και αποσύρετε από τη φωτιά.
Βήμα 7:
Σερβίρετε γαρνιρισμένο με πράσινα κρεμμυδάκια.
Συμβουλές μαγειρικής
Όταν κόβετε φρέσκα κρεμμυδάκια, αφαιρέστε το άσπρο μέρος και κρατήστε το πράσινο για γαρνίρισμα.
Ο ζωμός δεν πρέπει να βράζει όταν προσθέτουμε τα αυγά.
