Οκρόσκα σε μαύρισμα
Προέλευση της συνταγής
Αν έχετε βαρεθεί λίγο τις οκρόσκα φτιαγμένες με κεφίρ, δοκιμάστε μια συνταγή με ανατολίτικες πινελιές: οκρόσκα φτιαγμένη με tan, ένα ελαφρύ προϊόν ζύμωσης γάλακτος δημοφιλές στον Καύκασο και την Κεντρική Ασία. Αν προτιμάτε μια πιο απαλή, πιο διακριτική γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ayran, ένα άλλο δημοφιλές ασιατικό ρόφημα με γάλα, αντί για tan.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Χόρτα άνηθου
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Αγγούρι
-
Ραπανάκι
-
Λουκάνικο
-
Αυγά
-
Πατάτες βραστές
-
Κρέμα γάλακτος
-
Αλας
-
Ταν ή αϊράν
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Κουτάλι
- Δοχείο
- βαθύ μπολ
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε πατάτες και αυγά.
Βήμα 2:
Κόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ δοχείο.
Βήμα 3:
Ψιλοκόψτε τον άνηθο και προσθέστε τον στο κρεμμύδι. Αλατίστε και λιώστε τα χόρτα με έναν μύλο πατάτας.
Βήμα 4:
Κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα στα χόρτα.
Βήμα 5:
Κόψτε το λουκάνικο και τα αυγά σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα στο δοχείο.
Βήμα 6:
Κόβουμε τις βραστές πατάτες σε μέτρια κομμάτια και τις προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 7:
Ρίξτε το μαύρισμα και ανακατέψτε καλά.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να τρίβετε τα χόρτα για το okroshka με αλάτι, ώστε να απελευθερώνουν καλύτερα το άρωμά τους.
Πριν το σερβίρετε, μπορείτε να ψύξετε το okroshka στο ψυγείο ή να χρησιμοποιήσετε καλά ψυχθέντα υλικά.
