Οκρόσκα με νερό, μαγιονέζα και κιτρικό οξύ
Προέλευση της συνταγής
Αν δεν ανησυχείτε πολύ για τη σιλουέτα σας, λατρεύετε τη σαλάτα Olivier και δεν σας αρέσει το κβας και τα γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση, τότε η οκρόσκα με νερό, μαγιονέζα και κιτρικό οξύ είναι σίγουρα η επιλογή σας! Αυτή η κρύα καλοκαιρινή σούπα θα σας δροσίσει στη ζέστη και θα σας χορτάσει. Η οκρόσκα με νερό, μαγιονέζα και κιτρικό οξύ έγινε δημοφιλής κατά τη σοβιετική εποχή, όταν η μαγιονέζα έγινε προσιτή και χρησιμοποιήθηκε ευρέως. Η χρήση μαγιονέζας δίνει στο πιάτο μια κρεμώδη υφή και πλούσια γεύση, ενώ το κιτρικό οξύ προσθέτει την απαραίτητη οξύτητα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πατάτες βραστές
-
Αυγά
-
Αγγούρι
-
Λουκάνικο
-
Ραπανάκι
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Ανηθο
Για ανεφοδιασμό
-
Μαγιονέζα
-
Κιτρικό οξύ
-
Αλας
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Δοχείο
- ωμοπλάτη
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τον άνηθο.
Βήμα 2:
Κόψτε το αγγούρι σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 3:
Κόψτε και το ραπανάκι σε λωρίδες.
Βήμα 4:
Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, αλατίστε και ανακατέψτε. Προσθέστε κιτρικό οξύ.
Βήμα 5:
Ρίξτε σε κρύο βραστό νερό.
Βήμα 6:
Προσθέστε μαγιονέζα και ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Κόβουμε τις βραστές πατάτες σε κύβους.
Βήμα 8:
Ρίξτε κρύο βραστό νερό και δοκιμάστε την okroshka για αλάτι.
Βήμα 9:
Κόψτε το ζαμπόν σε μικρούς κύβους και προσθέστε το στο okroshka.
Βήμα 10:
Ξεφλουδίστε τα βραστά αυγά, κόψτε τα σε τέταρτα, κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε τα στην οκρόσκα.
Συμβουλές μαγειρικής
Οι βραστές πατάτες μπορούν να κοπούν όχι με μαχαίρι, αλλά με πλέγμα.
Προσθέστε κιτρικό οξύ σιγά σιγά. Αν νιώσετε ότι δεν υπάρχει αρκετή ξινή υφή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο στο τέλος.
