Σούπα με σπανάκι και τόφου
Προέλευση της συνταγής
Το σπανάκι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών και ωφέλιμων μικροστοιχείων, ιδιαίτερα σιδήρου και ασβεστίου. Το τόφου, γνωστό και ως «τόφου», είναι ένα πολύ δημοφιλές συστατικό στην κουζίνα της Άπω Ανατολής και μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης. Δοκιμάστε αυτή τη σούπα ζωμού αντζούγιας με σπανάκι, τόφου και πάστα σόγιας Doendiang—μια ελαφρύτερη εκδοχή της κλασικής κορεάτικης σούπας, Doendiang Teegae.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Σπανάκι
-
Τόφου
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Σκόρδο
-
ζωμός αντσούγιας
-
Νερό
-
Πάστα σόγιας Twendian
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Δοχείο
- Καπάκι
- ωμοπλάτη
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Διαλύστε 1 κουταλιά της σούπας κοκκοποιημένο ζωμό αντζούγιας σε 1 λίτρο ζεστό νερό, ρίξτε το σε μια κατσαρόλα και βράστε το.
Βήμα 2:
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας πάστα σόγιας Twendian και ανακατέψτε.
Βήμα 3:
Κόψτε 250 γραμμάρια σφιχτού τόφου σε λωρίδες και προσθέστε τα στη σούπα μαζί με 100 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι.
Βήμα 4:
Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια, αφήστε να ξαναβράσει και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
Βήμα 5:
Κόψτε τα λευκά μέρη δύο φρέσκων κρεμμυδιών σε ροδέλες, προσθέστε τα στη σούπα μαζί με δύο λιωμένες σκελίδες σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
Βήμα 6:
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, ελέγχοντας την ποσότητα αλατιού κατά βούληση.
Συμβουλές μαγειρικής
Για αυτή τη σούπα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε σφιχτό τόφου - το μεταξένιο τόφου θα διαλυθεί μέσα στη σούπα.
Η πάστα σόγιας και ο κοκκοποιημένος ζωμός αντσούγιας μπορούν να αγοραστούν από ασιατικά παντοπωλεία στο διαδίκτυο.
Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε τη σούπα σκεπασμένη με καπάκι.
