Κλασική σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι
Προέλευση της συνταγής
Ακόμα και μετά το τέλος της περιόδου του «σιωπηλού κυνηγιού», μπορείτε να απολαύσετε μια πλούσια και γευστική μανιταρόσουπα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αν στεγνώσετε τα τρόπαιά σας για μελλοντική χρήση. Η σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια είναι εξίσου καλή με τη φρέσκια μανιταρόσουπα. Φτιάξτε αυτό το απλό και νόστιμο πιάτο που θα σας ζεστάνει στο κρύο και θα σας γεμίσει ενέργεια.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αποξηραμένα μανιτάρια
-
Μαργαριταρένιο κριθάρι
-
Πατάτα
-
Κρεμμύδι
-
Καρότο
-
Ελαιόλαδο
-
Αλατοπίπερο
-
Νερό
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Μπολ
- Δοχείο
- Καπάκι
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Προσθέστε το μουλιασμένο κριθάρι σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
Βήμα 2:
Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στη σούπα.
Βήμα 3:
Προσθέστε τα προ-μουλιασμένα και ελαφρώς ψιλοκομμένα αποξηραμένα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
Βήμα 4:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε ή κόβουμε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και τα σοτάρουμε σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο.
Βήμα 5:
Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα, ανακατέψτε, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Βήμα 6:
Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να καθίσει σκεπασμένη.
Βήμα 7:
Σερβίρετε με φρέσκα βότανα και ξινή κρέμα.
Συμβουλές μαγειρικής
Είναι καλύτερο να μουλιάζετε το κριθάρι για όλη τη νύχτα και τα αποξηραμένα μανιτάρια για 2 ώρες ή λίγο περισσότερο.
Μην παραβράσετε τα λαχανικά για τη σούπα - αυτό θα χαλάσει τη γεύση.
