Ελαφριά σούπα λαχανικών χωρίς κρέας
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Κρεμμύδι
-
Καρότο
-
Πατάτα
-
ζωμός λαχανικών
-
Νερό
-
Πιπέρι
-
Μπρόκολο
-
Κολοκύθι
-
Ντομάτες
-
Φασολάκια
-
Τζίντζερ
-
Σκόρδο
-
Αλάτι, πιπέρι
-
Ανηθο
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Δοχείο
- ωμοπλάτη
Οι σούπες λαχανικών είναι ένα ελαφρύ και θρεπτικό πρώτο πιάτο, ιδανικό για χορτοφάγους, για όσους ακολουθούν υγιεινή διατροφή ή για όσους απλώς αναζητούν μια μέρα νηστείας. Αυτή η εύκολη στην παρασκευή σούπα, φτιαγμένη με μια ποικιλία λαχανικών, είναι ταυτόχρονα νόστιμη και πολύ υγιεινή.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι.
Βήμα 2:
Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στο κρεμμύδι.
Βήμα 4:
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους και προσθέστε τες στο τηγάνι. Ανακατέψτε.
Βήμα 5:
Προσθέστε ζωμό λαχανικών και νερό στην κατσαρόλα, σκεπάστε και μαγειρέψτε.
Βήμα 6:
Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά, ψιλοκόψτε την και προσθέστε την στο τηγάνι.
Βήμα 7:
Χωρίστε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και κόψτε κάθε μπουκετάκι σε δύο ή τρία κομμάτια. Ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεγάλους κύβους και τα προσθέτουμε στη σούπα.
Βήμα 9:
Κόψτε την ντομάτα σε μέτρια κομμάτια και προσθέστε την στο τηγάνι. Ανακατέψτε.
Βήμα 10:
Τρίψτε το τζίντζερ, λιώστε το σκόρδο και προσθέστε το στη σούπα. Ανακατέψτε.
Βήμα 11:
Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε.
Βήμα 12:
Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον άνηθο και τα προσθέτουμε στη σούπα.
Συμβουλές μαγειρικής
Για να προετοιμάσετε αυτή τη σούπα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα, καθώς τα λαχανικά θα τηγανιστούν επίσης σε αυτήν.
Η σούπα πρέπει να μαγειρευτεί κάτω από ένα καπάκι, αφαιρώντας το μόνο για να ανακατευτεί.
