Κλασική σούπα οξαλίδας με αυγό και κοτόπουλο

Στις μέρες μας, με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά άμεσα διαθέσιμα, ένα δημοφιλές ανοιξιάτικο και καλοκαιρινό πιάτο, όπως η σούπα οξαλίδας, μπορεί να απολαμβάνεται όλο το χρόνο. Η οξαλίδα περιέχει βιταμίνες Α και C, αντιοξειδωτικά που υποστηρίζουν την καρδιαγγειακή υγεία και ευεργετικά μέταλλα. Φτιάξτε αυτή την απλή, κλασική σούπα οξαλίδας με καπνιστό στήθος κοτόπουλου, αυγό και λαχανικά.

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βήμα 2:

Ρίχνουμε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 3:

Κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, τις προσθέτουμε στο τηγάνι, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 4:

Τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, προσθέστε τα στο τηγάνι, ανακατέψτε και τηγανίστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 5:

Κόψτε το καπνιστό στήθος κοτόπουλου σε μικρούς κύβους, προσθέστε το στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατέψτε.

Βήμα 6:

Ρίξτε 2 λίτρα νερό, βράστε και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7:

Ψιλοκόβουμε φρέσκια οξαλίδα, προσθέτουμε στη σούπα, ανακατεύουμε.

Βήμα 8:

Σπάστε δύο αυγά σε ένα μπολ, χτυπήστε τα με ένα πιρούνι και, ανακατεύοντας δυνατά, προσθέστε τα στη σούπα.

Βήμα 9:

Σκεπάστε τη σούπα με ένα καπάκι και αποσύρετε από τη φωτιά.

Συμβουλές μαγειρικής

Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, καθώς τα λαχανικά θα τηγανιστούν απευθείας σε αυτό.

Σερβίρετε την κλασική σούπα οξαλίδας με ξινή κρέμα.