Κλασική σούπα φασολιών με κρέας

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ξεπλύνετε καλά τα φασόλια, βράστε τα σε καθαρό νερό για πέντε λεπτά και στραγγίστε το νερό.

Βήμα 2:

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τα φασόλια και μαγειρέψτε για 40 λεπτά έως μία ώρα.

Βήμα 3:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το καρότο. Πολτοποιούμε τις ντομάτες.

Βήμα 4:

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1 λεπτό, στη συνέχεια σοτάρουμε τα καρότα και τα σοτάρουμε για 3 λεπτά.

Βήμα 5:

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και μια κουταλιά της σούπας σπιτική adjika. Ανακατέψτε, σιγοβράστε για 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά.

Βήμα 6:

Ψιλοκόβουμε το παστινάκι, το σέλινο και την πιπεριά. Κόβουμε τις πατάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Προσθέτουμε τα λαχανικά στη σούπα.

Βήμα 7:

Βράστε τη σούπα, ξαφρίστε τον αφρό.

Βήμα 8:

Προσθέστε φύλλο δάφνης, αλάτι και μπαχαρικά.

Βήμα 9:

Κόψτε το καπνιστό κρέας σε μικρά κομμάτια και προσθέστε το στη σούπα. Ανακατέψτε.

Βήμα 10:

Βράστε τη σούπα, προσθέστε τα σοταρισμένα λαχανικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε.

Βήμα 11:

Αφήστε να βράσει και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά.

Βήμα 12:

Προσθέστε μερικά ψιλοκομμένα μυρωδικά, σβήστε τη φωτιά, αφήστε το σκεπασμένο για 10-15 λεπτά και σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Για την κλασική σούπα φασολιών, μουλιάστε τα φασόλια σε ζεστό νερό όλη τη νύχτα.

Προσαρμόστε το πάχος και την πικάντικη γεύση της σούπας ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Αν δεν έχετε ρίζα παστινάκι, δεν χρειάζεται να την προσθέσετε.

Αντί για πολτοποιημένες φρέσκες ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 300 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας ή δύο κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας αραιωμένο σε 300 ml νερό.