Κλασική σούπα μινεστρόνε
Προέλευση της συνταγής
Η μινεστρόνε είναι μια κλασική ιταλική σούπα, γεμάτη ζωηρές γεύσεις και φρέσκα λαχανικά. Αυτή η συνταγή συνδυάζει έναν πλούσιο ζωμό λαχανικών, φασόλια, ζυμαρικά και εποχιακά υλικά, καθιστώντας την όχι μόνο θρεπτική αλλά και εύκολη στην παρασκευή της. Ιδανική για χορτοφάγους και όσους αναζητούν ένα ισορροπημένο γεύμα, αυτή η σούπα είναι η τέλεια ζεστή λιχουδιά κατά τους κρύους μήνες, προσφέροντας λίγη ηλιόλουστη Ιταλία σε κάθε κουταλιά!
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Λευκά φασόλια στο χυμό τους
-
Κατεψυγμένα πράσινα φασόλια
-
Σκληρά ζυμαρικά
-
Κρεμμύδια
-
Καρότο
-
Σέλινο
-
Σκόρδο
-
Ψιλοκομμένες ντομάτες
-
ζωμός λαχανικών
-
Ελαιόλαδο
-
Φρέσκος μαϊντανός
-
Νιφάδες κόκκινης πιπεριάς τσίλι
-
Φύλλο δάφνης
-
Ρίγανη
-
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
-
Αποξηραμένο θυμάρι
-
Ζάχαρη
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Κουτάλι
- Δοχείο
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 2:
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και τα ρίχνουμε στο προθερμασμένο λάδι.
Βήμα 3:
Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι στα λαχανικά και ανακατέψτε.
Βήμα 4:
Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5:
Προσθέστε στα λαχανικά ψιλοκομμένο ή λιωμένο σκόρδο, πράσινα φασολάκια, λευκά φασολάκια στο χυμό τους, ψιλοκομμένες ντομάτες, αποξηραμένο θυμάρι, νιφάδες τσίλι, δάφνη, ρίγανη και ζωμό λαχανικών. Ανακατέψτε και βράστε.
Βήμα 6:
Μαγειρέψτε σκεπασμένο για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 7:
Προσθέστε τη ζάχαρη και τα ζυμαρικά στη σούπα. Ανακατέψτε.
Βήμα 8:
Βράστε τη σούπα και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία των ζυμαρικών.
Συμβουλές μαγειρικής
Για να κάνετε τον ζωμό πιο πλούσιο, μπορείτε να ψιλοκόψετε μερικά από τα λαχανικά σε ένα μπλέντερ αφού τα βράσετε.
Στην Ιταλία, όταν σερβίρεται σούπα, περιχύνεται ελαφρά με ελαιόλαδο.
Η μινεστρόνε έχει την καλύτερη γεύση τη δεύτερη μέρα μετά το μαγείρεμα, όταν τα λαχανικά προσδίδουν τη γεύση τους στο ζωμό.
Δείτε επίσης:
Κλασικές συνταγές
