Σούπα Κίμτσι
Προέλευση της συνταγής
Η σούπα Kimchi Guk είναι μια από τις πιο διάσημες κορεάτικες σούπες. Το όνομά της προέρχεται από την παραδοσιακή σάλτσα kimchi, η οποία περιέχει πάστα σόγιας, ζυμωμένο ρύζι, καυτερές πιπεριές τσίλι, τζίντζερ και άλλα συστατικά. Η σούπα kimchi είναι εύκολη στην παρασκευή της και θα ενθουσιάσει κάθε λάτρη των πικάντικων πιάτων και των ασιατικών γεύσεων. Είναι πολύ χορταστική και πλούσια σε πρωτεΐνες χάρη στην πάστα σόγιας, τα αυγά και το τόφου.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πάστα Μίσο
-
Αυγό
-
Τόφου
-
σάλτσα kimchi
-
Αποξηραμένα φύκια wakame
-
ζωμός ψαριού
-
Σάλτσα σόγιας
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Σπόροι σουσαμιού
-
Νερό
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Κουτάλι
- Δοχείο
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε 2 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 2:
Προσθέστε την πάστα miso, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3:
Ανακατέψτε, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζωμό ψαριού σε κόκκους και 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα kimchi, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 4:
Σπάστε 2 αυγά σε ένα μπολ, ανακατέψτε και σταδιακά, ανακατεύοντας, προσθέστε τα στη σούπα.
Βήμα 5:
Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας.
Βήμα 6:
Κόψτε το τόφου σε κύβους και προσθέστε το στη σούπα, ανακατέψτε.
Βήμα 7:
Προσθέστε 5 γρ. αποξηραμένων φυκιών wakame, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 8:
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να σταθεί για 5 λεπτά.
Βήμα 9:
Σερβίρετε με 2 κουταλιές της σούπας σουσάμι που έχετε προσθέσει στο μπολ και γαρνίρετε με λεπτές φέτες φρέσκου κρεμμυδιού και ροδέλες τσίλι.
Συμβουλές μαγειρικής
Τα φύκια Wakame είναι τα ίδια με τα φύκια miyeok στην κορεατική κουζίνα, και η πάστα miso είναι η ίδια με την πάστα Doendang.
Οι κορεάτικες σούπες σερβίρονται με βραστό ρύζι, kimchi και διάφορα panchan (συνοδευτικά).
