Κλασική οκρόσκα με κβας
Προέλευση της συνταγής
Η οκρόσκα με κβας, λουκάνικο και φρέσκο αγγούρι είναι μια κλασική και γνώριμη συνταγή, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν υπάρχουν κάποια μυστικά για να κάνετε αυτή την πραγματικά ρωσική, δροσιστική σούπα ακόμα πιο νόστιμη στη ζέστη! Απολαύστε τη διάσημη συνταγή μας για οκρόσκα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πατάτα
-
Αγγούρι
-
Ραπανάκι
-
Αυγό
-
Ανηθο
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
μουστάρδα Ντιζόν
-
Αλας
-
Κβας
-
Κρέμα γάλακτος
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Κουτάλι
- βαθύ μπολ
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τις ξεπλένουμε με νερό και τις βράζουμε.
Βήμα 2:
Κόψτε τα φρέσκα αγγούρια σε κύβους και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 3:
Κόψτε τις κορυφές από τα ραπανάκια, κόψτε σε κύβους και προσθέστε τα στα αγγούρια.
Βήμα 4:
Βράστε τα αυγά, ξεχωρίστε τους κρόκους από τα ασπράδια και βάλτε τα στην άκρη σε ξεχωριστό μπολ. Κόψτε τα ασπράδια σε κύβους και προσθέστε τα σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 5:
Λιώνουμε ελαφρά και κόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε ροδέλες, τα προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 6:
Λιώστε τον κρόκο με ένα πιρούνι.
Βήμα 7:
Ψιλοκόψτε τον άνηθο και πασπαλίστε τον με αλάτι.
Βήμα 8:
Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και δύο κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα στους κρόκους. Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 9:
Ξεπλύνετε τις βρασμένες πατάτες με κρύο νερό και βάλτε τες σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 10:
Προσθέστε τους κρόκους και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 11:
Χωρίστε τη βάση της okroshka σε μπολ, προσθέστε αλάτι, ρίξτε το quass, ανακατέψτε και γαρνίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα.
Συμβουλές μαγειρικής
Οι πατάτες πρέπει να κόβονται εκ των προτέρων και να πλένονται πριν και μετά το μαγείρεμα, ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους, να μαγειρεύονται γρήγορα και να κρυώνουν γρήγορα.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική μαγιονέζα για να ντύσετε την οκρόσκα.
Αντί για μουστάρδα Ντιζόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 κουταλάκι του γλυκού ρωσική μουστάρδα.
Το κβας δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκό ή πολύ ξινό.
Η οκρόσκα σερβίρεται καλύτερα κρύα.
