Κινέζικη σούπα ντομάτας με αυγό
Προέλευση της συνταγής
Οι σούπες παίζουν σημαντικό ρόλο στην κινεζική γαστρονομική παράδοση. Συχνά παρασκευάζονται με άμεσα διαθέσιμα υλικά και μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή. Η σούπα ντομάτας και αυγού συνδυάζει την απλότητα με τη θρεπτική αξία, καθιστώντας την μια δημοφιλή επιλογή για οικογενειακά δείπνα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ντομάτες
-
Αυγά
-
Σκόρδο
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Νερό
-
Φυτικό λάδι
-
Σάλτσα σόγιας
-
Αμυλο
-
Σησαμέλαιο
-
αλεσμένο λευκό πιπέρι
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Δοχείο
- ωμοπλάτη
- Πρέσα σκόρδου
Αυτή η σούπα ντομάτας με βραστό και ποσέ αυγό είναι πολύ δημοφιλής στην Κίνα ως καθημερινό πιάτο. Αυτή η μέθοδος χρήσης αυγών είναι χαρακτηριστική της ασιατικής κουζίνας, όπου μια αφράτη ομελέτα προτιμάται από μια παραδοσιακή πηχτή ομελέτα. Η σάλτσα σόγιας και το σησαμέλαιο προσθέτουν μια ανατολίτικη πινελιά σε αυτή την απλή σούπα.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα και ζεστάνετε.
Βήμα 2:
Λιώστε δύο σκελίδες σκόρδο και τηγανίστε, ανακατεύοντας.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις προσθέτουμε στο κρεμμύδι και τις σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 4:
Προσθέστε ένα λίτρο νερό, 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, λευκό πιπέρι και αλάτι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά.
Βήμα 5:
Διαλύστε 2 κουταλάκια του γλυκού άμυλο σε 50 ml νερό, προσθέστε το στη σούπα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 1 λεπτό σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 6:
Δυναμώστε τη φωτιά σε μέτρια και σταδιακά, ανακατεύοντας, προσθέστε τρία ελαφρώς χτυπημένα αυγά και μαγειρέψτε για 1 λεπτό σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 7:
Προσθέστε ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, ένα κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το για 15 λεπτά.
Βήμα 8:
Σερβίρετε πασπαλισμένο με σουσάμι.
Συμβουλές μαγειρικής
Προσέξτε να μην αφήσετε τα λαχανικά να καούν ή να στεγνώσουν κατά το τηγάνισμα.
Χρησιμοποιήστε την κλασική σάλτσα σόγιας για τη σούπα – ούτε πολύ ανοιχτόχρωμη ούτε πολύ σκούρα.
Προσθέστε το μείγμα αυγών στη σούπα σταδιακά, έτσι ώστε να κατανεμηθεί ομοιόμορφα με τη μορφή ινών και να μην σβωλιάσει.
