Σούπα με καλαμπόκι
Προέλευση της συνταγής
Αυτή η συνταγή για σούπα με φρέσκο καλαμπόκι είναι πιο κοντά στη λατινοαμερικανική σούπα Sancocho, όπου όλα τα υλικά μαγειρεύονται από την αρχή μέχρι το τέλος σε μία μόνο κατσαρόλα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο με πλούσια γεύση, του οποίου τα συστατικά διατηρούν τη θρεπτική τους αξία κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Βοδινό κρέας
-
Φυτικό λάδι
-
Κρεμμύδι
-
Καρότο
-
Πιπέρι
-
Πατάτα
-
Νερό
-
Καλαμπόκι
-
Αλας
-
Κόλιανδρος
-
Γλυκιά πιπεριά
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Δοχείο
- Καπάκι
- Κουτάλα
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε το κρέας σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2:
Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα ή καζάνι με χοντρά τοιχώματα, προσθέστε το κρέας και τηγανίστε, ανακατεύοντας, σε δυνατή φωτιά.
Βήμα 3:
Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες και προσθέστε το στο κρέας.
Βήμα 4:
Κόβουμε τα καρότα σε φέτες και την πιπεριά σε μικρά κομμάτια και τα προσθέτουμε στο κρέας.
Βήμα 5:
Ανακατέψτε και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά κάτω από ένα καπάκι.
Βήμα 6:
Κόψτε δύο πατάτες σε κύβους, ανακατέψτε το κρέας με λαχανικά, προσθέστε τις πατάτες, ανακατέψτε ξανά.
Βήμα 7:
Ρίξτε ενάμισι λίτρο νερό και καλύψτε με ένα καπάκι.
Βήμα 8:
Αφαιρέστε τα φλούδια από το καλαμπόκι και κόψτε το σε 6 κομμάτια.
Βήμα 9:
Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη σούπα κατά βούληση και ανακατέψτε.
Βήμα 10:
Προσθέστε το καλαμπόκι και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, σκεπασμένο.
Βήμα 11:
Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο, τον προσθέτουμε στη σούπα, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
Συμβουλές μαγειρικής
Προσπαθήστε να μην παραψήσετε τα λαχανικά και το κρέας, διαφορετικά η σούπα θα είναι πικρή.
Επιλέξτε καρότα και πιπεριές που δεν είναι πολύ μεγάλες.
Όταν κόβετε καλαμπόκι, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο, κοφτερό μαχαίρι για να αποφύγετε τη σύνθλιψη του στάχυου.
