Σούπα Buryat Shulen
Προέλευση της συνταγής
Τα σπιτικά νουντλς είναι ίσως το παλαιότερο είδος ζυμαρικών που εφηύρε η ανθρωπότητα, μετά τα πιο απλά «ζατιρούκι» (χυλό σαν κρέας) και τα ζυμαρικά. Αυτή η ζύμη, βρασμένη σε ζωμό, εξισορροπούσε τέλεια το λίπος του αρνιού και αντικαθιστούσε τα μη διαθέσιμα λαχανικά, καθιστώντας τα σπιτικά νουντλς πολύ δημοφιλή στους ανθρώπους με νομαδικό παρελθόν. Δοκιμάστε την παραδοσιακή σούπα με νουντλς Buryat, Shulen - απλή αλλά νόστιμη.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Αρνίσιο κρέας
-
Βοδινό κρέας
-
Νερό
-
Αλατοπίπερο
-
Κρεμμύδια
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Αυγό
-
Αλεύρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- πλάστης
- Ένα καζάνι ή μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα
Δοκιμάστε να φτιάξετε την αρωματική και χορταστική σούπα Buryat Shulen με τρυφερά noodles και ζουμερό κρέας. Αυτή η συνταγή είναι απλή στην παρασκευή της, αλλά θα σας δώσει μια αληθινή γεύση από τις μακρινές στέπες. Ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο ή ένα ζεστό μεσημεριανό γεύμα σε μια κρύα μέρα.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε το κρέας σε κύβους και μαγειρέψτε για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι, προσθέτοντας αλάτι κατά βούληση.
Βήμα 2:
Σπάστε το αυγό σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, ανακατέψτε και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι μέχρι να πετύχετε μια σφιχτή ζύμη.
Βήμα 3:
Ανοίξτε τη ζύμη σε λεπτή στρώση, κόψτε σε λωρίδες, στοιβάστε τες και κόψτε εγκάρσια σε λωρίδες.
Βήμα 4:
Πιέστε τα noodles πασπαλίζοντάς τα με αλεύρι.
Βήμα 5:
Βάλτε τα noodles στο βραστό ζωμό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας.
Βήμα 6:
Ψιλοκόψτε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και προσθέστε τα στο τηγάνι 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος. Ανακατέψτε.
Συμβουλές μαγειρικής
Στις μέρες μας, οι βρώσιμοι βολβοί του άγριου κρίνου αντικαθίστανται όλο και περισσότερο σε αυτή τη συνταγή με ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες μήλα.
Είναι καλύτερο να προ-αλέσετε το τυρί cottage περνώντας το μέσα από ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ.
