Αγροτική σούπα "ζατιρούχα"

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και βράστε.

Βήμα 2:

Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο τηγάνι. Αφαιρέστε τυχόν αφρό, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 3:

Βάλτε το αλεύρι σε ένα μπολ, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ένα αυγό και ανακατέψτε με το χέρι σας.

Βήμα 4:

Κοσκινίστε το μείγμα, αφήνοντας το πυκνότερο κλάσμα στο κόσκινο.

Βήμα 5:

Προσθέστε στο τηγάνι τις πατάτες σε κύβους, ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ένα φύλλο δάφνης και ανακατέψτε.

Βήμα 6:

Αφήστε να βράσει, σκεπάστε και σιγοβράστε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 7:

Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο τηγάνι και προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.

Βήμα 8:

Τρίψτε τα καρότα και 3 σκελίδες σκόρδο σε χοντρό τρίφτη. Ανακατέψτε και τηγανίστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βήμα 9:

Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και το κρέας από το τηγάνι.

Βήμα 10:

Ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε.

Βήμα 11:

Τοποθετήστε τα λαχανικά από το τηγάνι στο τηγάνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά χωρίς καπάκι.

Βήμα 12:

Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέας και τον πουρέ πατάτας στην κατσαρόλα. Ανακατέψτε, βράστε και σιγοβράστε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Βήμα 13:

Μοιράστε τη σούπα σε μπολ, γαρνίρετε με μαϊντανό και σερβίρετε.

Συμβουλές μαγειρικής

Αν θέλετε η σούπα να είναι πιο συμπυκνωμένη, μαγειρέψτε την σε ζωμό κοτόπουλου αντί για νερό.

Προσθέστε τα ψίχουλα στη σούπα κατά βούληση. Αν έχουν περισσέψει ψίχουλα, στεγνώστε τα και φυλάξτε τα στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο.

Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τη σούπα, να θυμάστε ότι θα πήξει καθώς θα κρυώνει.