Σαρακοστιανό μπορς
Προέλευση της συνταγής
Το μπορς δεν χρειάζεται επαίνους ή συστάσεις. Αυτή η διάσημη, ζωηρή και νόστιμη σούπα παντζαριού είναι, φυσικά, η καλύτερη στην αυθεντική, κρεατική και χορταστική της εκδοχή. Αλλά το σαρακοστιανό μπορς μπορεί να γίνει εξίσου νόστιμο! Με το μπορς στο τραπέζι, ούτε η Σαρακοστή ούτε η χορτοφαγία θα σας φαίνονται βάρος.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ξυνολάχανο
-
βραστά παντζάρια
-
Πατάτα
-
Καρότο
-
Κρεμμύδι
-
Πελτές ντομάτας
-
Πράσινος
-
Φύλλο δάφνης
-
Λεμόνι
-
Αλατοπίπερο
-
Νερό
-
Βρασμένα φασόλια
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Δοχείο
- Τηγάνι
- ωμοπλάτη
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2:
Τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια.
Βήμα 3:
Ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και κόβουμε το λεμόνι σε μικρά κυβάκια.
Βήμα 4:
Βάλτε τις πατάτες και το ξινολάχανο σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
Βήμα 5:
Σοτάρετε τα καρότα και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
Βήμα 6:
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνι. Ανακατέψτε και σιγοβράστε για άλλα 3 λεπτά.
Βήμα 7:
Προσθέστε στο τηγάνι τα σοταρισμένα λαχανικά, τα φασόλια, τα παντζάρια, τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι.
Βήμα 8:
Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
Βήμα 9:
Προσθέστε τα μυρωδικά και το λεμόνι, ανακατέψτε και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Τρίψτε τα λαχανικά σε έναν μέτριο τρίφτη. Ένας πολύ ψιλός τρίφτης θα τα κάνει πουρέ.
Μην παραψήσετε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι – θα πρέπει απλώς να μαλακώσουν.
