Οκρόσκα με ρέγγα
Προέλευση της συνταγής
Η οκρόσκα με ρέγγα είναι μια υπέροχη επιλογή για όσους απολαμβάνουν όχι μόνο μια κρύα καλοκαιρινή σούπα αλλά και μια γευστική ρέγγα. Και αυτό δεν είναι κάτι καινούργιο. Η οκρόσκα με ψάρι παρασκευάζεται στη Ρωσία από την αρχαιότητα. Οποιοδήποτε ψάρι, συμπεριλαμβανομένης της ρέγγας, ήταν κατάλληλο για οκρόσκα με ψάρι. Και αν προσθέσετε ρέγγα ως αλμυρή προσθήκη στα γνωστά υλικά, είναι ακόμα πιο νόστιμη!
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πατάτα
-
Αυγά
-
Αγγούρι
-
Βραστό λουκάνικο
-
Ρέγγα
-
Πράσινος
-
Ανθρακούχο νερό
-
Κρέμα γάλακτος
-
Χυμός λεμονιού
-
Αλάτι, πιπέρι
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Δοχείο
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε πατάτες και αυγά.
Βήμα 2:
Κόβουμε τις βραστές πατάτες σε μικρούς κύβους και τις βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ.
Βήμα 3:
Ξεφλουδίστε τα αυγά, κόψτε τα σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα στις πατάτες.
Βήμα 4:
Πλύνετε και στεγνώστε τα φρέσκα αγγούρια, κόψτε τα σε μικρούς κύβους και προσθέστε τα στα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 5:
Κόβουμε το μαγειρεμένο λουκάνικο σε κύβους και το προσθέτουμε στο μπολ.
Βήμα 6:
Καθαρίζουμε τη ρέγγα, την κόβουμε σε μέτρια κομμάτια και την προσθέτουμε στο μπολ.
Βήμα 7:
Ψιλοκόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μαϊντανό και προσθέστε τα στα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 8:
Προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 9:
Ρίξτε μέσα το νερό με σόδα και το χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
Συμβουλές μαγειρικής
Για τις οκρόσκα, είναι καλύτερο να βράζετε τις πατάτες με τη φλούδα τους σε αλατισμένο νερό και στη συνέχεια να τις ξεφλουδίζετε – με αυτόν τον τρόπο διατηρούν καλύτερα το σχήμα τους.
Θα ήταν καλύτερο να προσθέσετε περισσότερα χόρτα.
Αντί για σόδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε kvass.
