Αρμενική οκρόσκα
Προέλευση της συνταγής
Η αρμενική οκρόσκα (ματσναμπρντός) δεν είναι μια σούπα που είναι ταυτόχρονα δροσιστική και χορταστική, αλλά μάλλον ένα κρύο ρόφημα με αγγούρια και μυρωδικά. Δεν περιέχει ούτε κρέας ούτε πατάτες και σερβίρεται σε μεγάλα ποτήρια. Αντί για κβας, χρησιμοποιείται μάτσνα ή ματσόνι, ένα παραδοσιακό προϊόν ζύμωσης γάλακτος από τον Καύκασο. Η αρμενική οκρόσκα με ματσόνι και αγγούρια είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε ποικιλία στο καλοκαιρινό σας μενού.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Ματσούν (ματσόνι)
-
Αγγούρι
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Ανηθο
-
Μαϊντανός
-
Κόλιανδρος
-
Αλας
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- βαθύ μπολ
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Κόψτε τα αγγούρια σε μικρούς κύβους.
Βήμα 2:
Κόψτε τα πράσινα κρεμμυδάκια σε λεπτούς δακτυλίους.
Βήμα 3:
Ψιλοκόψτε τον άνηθο, τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο.
Βήμα 4:
Ρίξτε το matsoni σε ένα βαθύ δοχείο και ανακατέψτε.
Βήμα 5:
Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στο ματσόνι, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
Βήμα 6:
Ρίξτε κρύο νερό, ανακατέψτε καλά και αφήστε το να σταθεί για 40-45 λεπτά.
Συμβουλές μαγειρικής
Προσθέστε πολύ κρύο νερό στην οκρόσκα ή βάλτε την στο ψυγείο πριν τη σερβίρετε.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ αντί για ματσόνι.
