Κρύο μπορς με βραστά παντζάρια
Προέλευση της συνταγής
Το κρύο μπορς, ή kholodnik, είναι δημοφιλές από την αρχαιότητα, όχι μόνο στη νότια ρωσική κουζίνα, αλλά και στη λιθουανική, τη ρουμανική και άλλες κουζίνες της Ανατολικής Ευρώπης. Στον μετασοβιετικό χώρο, είναι γνωστό και αγαπημένο από όλους. Δοκιμάστε αυτή την κλασική συνταγή για κρύο μπορς με βραστά παντζάρια στη ζέστη του καλοκαιριού.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
-
Ανηθο
-
Αλας
-
Ζάχαρη
-
Μείγμα πιπεριού
-
βραστά παντζάρια
-
Αγγούρι
-
Βραστά αυγά
-
Κρέμα γάλακτος
-
Κεφίρ
-
Μεταλλικό νερό
-
Χυμός λεμονιού
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Κουτάλι
- Δοχείο
- Τρίφτης
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βράστε και κρυώστε τα παντζάρια και τα αυγά.
Βήμα 2:
Ψιλοκόβουμε τα πράσινα κρεμμυδάκια και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
Βήμα 3:
Ψιλοκόψτε τον άνηθο και προσθέστε τον στο κρεμμύδι.
Βήμα 4:
Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μείγμα πιπεριού και ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5:
Τρίψτε τα βρασμένα παντζάρια σε χοντρό τρίφτη και προσθέστε τα στα χόρτα.
Βήμα 6:
Τρίψτε τα αγγούρια σε κορεάτικο τρίφτη ή ψιλοκόψτε.
Βήμα 7:
Ψιλοκόβουμε τα αυγά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
Βήμα 8:
Προσθέστε ξινή κρέμα, ρίξτε κεφίρ και ανακατέψτε.
Βήμα 9:
Προσθέστε κρύο μεταλλικό νερό, χυμό λεμονιού και ανακατέψτε.
Συμβουλές μαγειρικής
Ελέγξτε αν το κρύο μπορς έχει αρκετό αλάτι και ξινή γεύση.
Είναι καλύτερο να κρυώσετε το κρύο μπορς πριν το σερβίρετε.
