Σούπα με νουντλς Janchi Guksu
Προέλευση της συνταγής
Τα νουντλς είναι ένα αγαπημένο παραδοσιακό κορεάτικο φαγητό, ελάχιστα λιγότερο δημοφιλές από το ρύζι. Προστίθενται σε πολλές σούπες. Σας προτείνουμε να φτιάξετε σούπα νουντλς με ζωμό από γαύρο και φύκια, κολοκυθάκια, καρότα και μια ομελέτα.
Τι χρειάζεστε για το μαγείρεμα;
Συστατικά
-
Λαζάνια
-
Νερό
-
Αποξηραμένες αντζούγιες
-
Αποξηραμένα φύκια
-
Σάλτσα σόγιας
-
Αλας
-
Κολοκύθι
-
Καρότο
-
Αυγό
Σάλτσα
-
Σάλτσα σόγιας
-
Λιωμένο σκόρδο
-
Σησαμέλαιο
-
Σουσάμι
-
Τριμμένη κόκκινη πιπεριά
-
Πράσινα κρεμμυδάκια
Σκεύη κουζίνας
- Μαχαίρι
- Επιτροπή
- Λεκάνη
- Δοχείο
- Κουτάλα
- Τηγάνι
- Κόσκινο
Συνταγή βήμα προς βήμα
Βήμα 1:
Βάλτε τις αποξηραμένες αντζούγιες και τα αποξηραμένα φύκια σε μια κατσαρόλα με νερό, βράστε, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και αφαιρέστε τα φύκια.
Βήμα 2:
Προσθέστε σάλτσα σόγιας και αλάτι κατά βούληση.
Βήμα 3:
Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε λεπτές λωρίδες.
Βήμα 4:
Προσθέστε λίγο φυτικό λάδι στο τηγάνι και σοτάρετε ελαφρά τα κολοκυθάκια, προσθέτοντας αλάτι, στη συνέχεια αφαιρέστε τα κολοκυθάκια από το τηγάνι σε ένα μπολ.
Βήμα 5:
Τηγανίζουμε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο και τα αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 6:
Σπάστε δύο αυγά σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με το αλάτι.
Βήμα 7:
Ρίξτε τα αυγά στο τηγάνι και τηγανίστε την ομελέτα σε μια λεπτή τηγανίτα.
Βήμα 8:
Κόψτε την ομελέτα σε λωρίδες.
Βήμα 9:
Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας, 1/2 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο, 1/2 κουταλιά της σούπας λιωμένο σκόρδο, 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κουταλάκι του γλυκού σουσάμι και 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κόκκινη πιπεριά σε ένα μπολ. Ανακατέψτε.
Βήμα 10:
Βράστε τα noodles, στραγγίξτε τα και ξεπλύνετε καλά και βάλτε τα σε ένα μπολ σερβιρίσματος.
Βήμα 11:
Τοποθετήστε τηγανητά λαχανικά και τηγανητά αυγά πάνω από τα νουντλς.
Βήμα 12:
Ρίξτε τον ζωμό αντζούγιας από την κουτάλα πάνω από τα νουντλς και τα λαχανικά.
Βήμα 13:
Απολαύστε το με έτοιμη καυτερή σάλτσα και λαχανικά τουρσί.
Συμβουλές μαγειρικής
Πριν προσθέσετε βρασμένα noodles στη σούπα, ξεπλύνετέ τα με κρύο νερό για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Αν δεν σας αρέσουν τα πολύ πικάντικα φαγητά, μπορείτε να προσθέσετε λιγότερη κόκκινη πιπεριά.
