Κλασική σούπα μπιζελιού με καπνιστά παϊδάκια

Μια ζεστή σούπα από τρυφερά, λιωμένα μπιζέλια με αρωματικά καπνιστά κρέατα—τι περισσότερο θα μπορούσατε να θέλετε μια χειμωνιάτικη μέρα; Η παρασκευή αυτής της κλασικής σούπας μπιζελιού με παϊδάκια απαιτεί λίγη προσπάθεια, αλλά η οικογένειά σας σίγουρα θα ξύσει την κατσαρόλα και θα γλείψει τα κουτάλια της!

Συνταγή βήμα προς βήμα

Βήμα 1:

Ξεφλουδίστε δύο κρεμμύδια και κόψτε το ένα σε μικρούς κύβους.

Βήμα 2:

Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα, αφήνουμε το ένα ολόκληρο για το ζωμό και τρίβουμε το άλλο σε χοντρό τρίφτη.

Βήμα 3:

Κόψτε τις πατάτες σε κύβους.

Βήμα 4:

Γεμίστε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και προσθέστε τα καπνιστά παϊδάκια, κομμένα σε κομμάτια.

Βήμα 5:

Ξεπλύνετε καλά τα μπιζέλια και προσθέστε τα στην κατσαρόλα με τα παϊδάκια.

Βήμα 6:

Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά, βράστε και αφαιρέστε τον αφρό.

Βήμα 7:

Σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει για 1 ώρα.

Βήμα 8:

Προσθέστε ολόκληρα κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για άλλη μισή ώρα.

Βήμα 9:

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρι να ροδίσουν.

Βήμα 10:

Αφαιρέστε το κρεμμύδι και το καρότο από τη σούπα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Βήμα 11:

Προσθέστε τα τηγανητά λαχανικά στη σούπα και ανακατέψτε.

Βήμα 12:

Προσθέστε πιπέρι και φύλλο δάφνης, βράστε και σιγοβράστε για μερικά λεπτά.

Βήμα 13:

Σβήστε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για λίγο.

Συμβουλές μαγειρικής

Τα μπιζέλια πρέπει να ξεπλένονται μέχρι το νερό να γίνει διαυγές.

Μπορείτε να πετάξετε ολόκληρο το κρεμμύδι και το καρότο ή να τα χρησιμοποιήσετε για κάποιο άλλο πιάτο.

Μην παραψήσετε τα λαχανικά, τηγανίστε τα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.